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川味家常酸菜魚做法

生活 更新时间:2024-06-24 03:25:00

川味家常酸菜魚做法?主料:鲩魚(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根),下面我們就來聊聊關于川味家常酸菜魚做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

川味家常酸菜魚做法(川味酸菜魚怎麼做)1

川味家常酸菜魚做法

主料:鲩魚(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)。

腌料:雞蛋清(1隻)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。

調料:油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。

做法:

(1)鲩魚洗淨剔去魚骨,順着紋理斜切成片;蔥切成段,姜切成細絲。

(2)将鲩魚片置入大碗内,加入1隻雞蛋清、1/3湯匙鹽、2湯匙料酒、姜絲和蔥段拌勻,腌制15分鐘入味。

(3)酸菜沖洗幹淨,斜切成條狀。

(4)燒熱鍋内3湯匙油,以小火爆香姜片和花椒,放入酸菜大火翻炒45秒,至香味溢出。

(5)倒入酸菜魚的調料包,注入5碗水與鍋内食材一同攪勻,加蓋以大火煮沸,改小火焖煮15分鐘。

(6)加入1/3湯匙白糖吊味,倒入腌好的鲩魚片拌勻,大火煮沸至魚片熟,即可起鍋。

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