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小炒鮮瑤柱

圖文 更新时间:2024-11-24 17:09:14

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)1

家裡人不喜歡豆腐油煎,改了配方,把嫩豆腐直接炖,加了一把瑤柱,鮮香嫩滑,醬汁濃郁,老爸老媽很喜歡。

By 和月香

用料

  • 嫩豆腐 1塊
  • 瑤柱 1把
  • 蒜 3瓣
  • 小香蔥 1根
  • 味好美照燒醬 3勺
  • 味達美臻品蚝油 2勺
  • 六月鮮特級醬油 1勺
  • 味達美臻品料酒 2勺
  • 鹽 1勺

做法步驟

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)2

1、嫩豆腐切麻将塊。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)3

2、瑤柱洗淨,加1勺料酒,溫水泡20分鐘。有時間的話,把瑤柱浸泡後在鍋裡煮熟。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)4

3、蒜切片。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)5

4、調個料汁:3勺照燒汁 2勺蚝油 1勺醬油,加半碗清水,化開。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)6

5、鍋中添水,加1勺鹽,水開倒入豆腐,煮三四分鐘,撈出過涼水。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)7

6、熱鍋涼油,油六七成熱,放蒜片,小火炒香。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)8

7、放瑤柱,加1勺料酒,炒兩三分鐘。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)9

8、加豆腐,倒入料汁,用鍋鏟輕輕推動混合均勻。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)10

9、大火燒開,轉中火收汁,汁不要收太幹,留點拌米飯。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)11

10、湯汁快幹時淋香油,炒勻出鍋裝盤,撒蔥花裝飾。

小炒鮮瑤柱(鮮香嫩滑的照燒瑤柱嫩豆腐)12

11、嫩滑入味,美味适口。

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