随着人們對健康的不斷重視，我們都知道無論是孩子還是大人，在日常生活中都需要長一點粗糧，玉米就這樣被幸運的選中。

很多人在減肥或者控制血糖的時候會選擇吃一個玉米，這樣碳水也有了，而且也不會長胖。是很多工作檔減肥和上學檔作為加餐的好選擇。

但是玉米真的這麼好麼？吃完真的能降血糖，減體重麼？玉米吃不對，有可能還會出現反效果哦~

糯玉米和甜玉米，哪個血糖反應低？

很多人覺得是糯玉米，其實不是，甜玉米的血糖反應低于糯玉米，糖尿病人可以使用甜玉米來代替一部分主食，但是用糯玉米并不會起到控制血糖的效果。

甜玉米不是更甜？怎麼還能控制血糖？

首先明确一點，食物的味道甜不甜，跟它在體内的升糖速度并沒有特别明确的關系。糯玉米升糖速度快的原因主要是因為糯玉米中含有的澱粉含量很好，遠遠高于甜玉米，而澱粉在體内會轉化成葡萄糖，從而升高血糖。

吃玉米減肥，這事真的靠譜？

用糯玉米減肥這件事還真的不靠譜，在各種糧食中，糯玉米的澱粉含量差不多是最高的了，甚至已經超過了一碗米飯的澱粉含量，餐後血糖反應并沒有降低，反而還可能升高，所以用 糯玉米減肥這事不太靠譜。

其實在一餐中，如果有玉米，最好相應減少米、面、饅頭等主食的分量。同時由于玉米蛋白質含量比較低，可以适當搭配富含蛋白質的食物，比如牛奶、雞蛋等。

玉米須煮水，能降血壓、血脂？

很多人在煮玉米的時候，家裡的老人總不讓把玉米須扔掉，說這樣煮完的水有降血壓的效果，喝起來對身體健康很好。

其實不是！所謂的玉米須就是玉米的花粉管，是植物繁殖器的一部分，玉米須确實是含有相對複雜的營養素成分，比如黃酮類物質，氨基酸，礦物質等。

但是這些物質在人身上是否有用，目前還沒有完整的實驗數據來證明。

通俗點來說就是，想要喝玉米須水來降血壓，目前缺乏準确的實驗數據，喝一點可以，但是為了喝這個水影響了用藥就萬萬不要了。

玉米餐食有哪些？

知道了玉米的食用方法，下面給大家推薦幾款玉米的餐食，完全可以作為正餐端上餐桌給孩子食用，而且有了香香甜甜玉米的加入，孩子吃飯更帶勁了~

玉米瘦肉湯

材料：玉米一根，瘦肉10g，清水适量，鹽适量，湯适量，生粉适量

步驟：

1，将玉米洗幹淨，玉米粒取下用攪拌機打成玉米蓉

2，瘦肉洗幹淨，切成小顆粒，加入生粉，糖，适量鹽攪拌均勻後腌制10分鐘

3，清水煮開後加入瘦肉及玉米蓉，小夥慢煮10-15分鐘

4，出鍋前加入适量鹽調味即可

蒸嫩肉丸

材料：肉餡80g，玉米粒适量，青豆适量，豉油适量，糖适量，生粉适量

步驟：

1，将肉餡中加入煮熟的青豆和玉米粒，加入适量生粉攪拌至肉餡上勁

2，将肉餡 分成适量大小，搓成丸子

3，蒸鍋上汽後中火蒸30分鐘即可

鳳梨玉米蝦沙拉

材料：蝦仁10隻，蛋清一個，玉米粒适量，鳳梨半個，蘋果一個，鹽适量，玉米粉适量，沙拉醬80g，檸檬汁适量

步驟：

1，将蝦仁處理幹淨後加入蛋清，鹽，玉米粉混合均勻備用

2，鍋中加入适量油，放入蝦仁，炒熟後備用

3，另取一鍋，幹鍋炒鳳梨，再加入蝦球，蘋果，熟玉米粒，沙拉醬，檸檬汁，攪拌均勻後即可放入鳳梨中

無花果玉米瘦肉湯

材料：

無花果1顆，胡蘿蔔半根，玉米半根，瘦肉50g，響鑼一隻

步驟：

1，無花果及響鑼洗淨備用

2，将所有食材放入鍋中，大火燒開後轉小火炖煮2個半小時即可

玉米黃瓜炒雞肉

材料：

玉米半根，黃瓜一根，雞肉500g，食用油适量，鹽适量，豉油适量，蚝油适量，玉米粉适量

步驟：

1，将玉米取粒，黃瓜切成顆粒備用

2，雞肉切成丁，放入鹽，豉油，蚝油攪拌均勻後腌制10分鐘

3，炒鍋燒熱，加入适量油和雞肉粒，翻炒至雞肉七成熟

4，加入玉米粒，黃瓜粒翻炒至食材成熟，出鍋前加入适量豉油，蚝油和鹽調味即可

這幾款食譜都是非常簡單而且營養搭配均衡的，平時在家的時候可以多給孩子做做哦~一定下飯又營養~

參考文獻：

[1] 《食物真相：玉米能幫你減肥控血糖嗎？》 範志紅_原創營養信息

[2] 《甜玉米和糯玉米，哪種更适合糖尿病人吃？很多人吃錯，難怪血糖不穩定》 騰訊醫典

[3] 《煮玉米時加一物，味道更甜營養全，還能控血糖》 丁香醫生

[4] 《幼營食譜分享》 幼營喜動校園

個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬 ，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條和各個平台關注我呀～

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