如何做江米灌藕-tft每日頭條

如何做江米灌藕

生活更新时间:2024-12-02 13:13:16

如何做江米灌藕?大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考，我來為大家講解一下關于如何做江米灌藕?跟着小編一起來看一看吧!

如何做江米灌藕

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常美味小甜食“江米灌藕”的做法，蓮藕微甜清脆，是我們日常生活中很常見的一種食材，我們經常用藕來煮湯做飯，藕清脆可口還有營養，雖說處理起來稍微有點麻煩，但烹饪出的美食那可是相當美味，下面就為大家詳細的分享一下，這道江米灌藕的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。

【江米灌藕】

1.首先我們準備适量的糯米，先用清水洗幹淨，再換清水浸泡2個小時，讓糯米吸收水分漲發起來，這樣更容易蒸熟口感軟糯。

2.準備幾節蓮藕把外皮削幹淨，用清水洗一下切掉蓮藕的一頭，把泡好的糯米塞進蓮藕孔中用筷子壓實，注意糯米不要塞的太滿，稍微留一點空隙以免蒸熟後膨脹溢出來影響賣相，然後用牙簽把剛剛切下來的蓮藕重新固定在上面備用。

3.接着我們準備輔料，冰糖、紅糖、紅棗、桂花醬各适量，再準備一小把紅曲米，紅曲米是天然的色素能使蓮藕更加紅潤，不喜歡的也可以不放。

4.高壓鍋中加入适量的清水，把蓮藕以及其他輔料一起放入鍋中，桂花醬主要用來增加香味和甜味，用量可以根據自己的口感添加，然後蓋上鍋蓋先大火燒至上汽，再轉小火焖煮20分鐘，家庭小竈的話至少要煮1個小時。20分鐘以後關火，這個時候不要着急打開，讓蓮藕在湯汁裡浸泡1個小時再開蓋，這樣蓮藕能夠充分吸收湯汁的香甜。

5.然後把蓮藕盛出來稍微晾涼一些，蓮藕切成片擺放在盤中，再放上幾粒紅棗備用。

6.盛出來一些蓮藕汁放入鍋中，再加入适量的桂花醬開大火熬制，邊攪拌邊勾入适量的芡粉，把蓮藕汁收成粘稠狀後起鍋，均勻淋在藕片上面美味即成。

技術要點：

1.最好選擇七孔的蓮藕，煮出來更加軟綿。

2.江米一定要提前浸泡2個小時以上，這樣更容易煮熟，口感更加軟糯。

3.糯米不要塞滿整個蓮藕孔，稍微留一點空隙，以免蒸熟後膨脹溢出來，影響賣相。

4.蒸熟以後不要着急出鍋，在浸泡一兩個小時，口感更佳。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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