吃紅薯葉子有什麼好處?能經常吃嗎?
提到紅薯葉子,大多數60年代和70年代以上的人來說,一點都不陌生,那可是小時候的美味菜,雖然不是野菜的一種,但是也和真正的野菜差不多。它是紅薯的葉子,那紅薯也是種植出來的,并不是天然野生的。所以,紅薯葉子就不太是野菜了。
其實,在不少國家和地區都有吃紅薯葉子的習慣,也和我們國家一樣,愛吃而且做法多種多樣。尤其對保健意思很強的人群,把紅薯葉賦予了一個新名詞“長壽菜”。紅薯葉在農村叫做地瓜葉,這種俗稱叫法,幾乎隻有農村還在用。在我國七八十年代它是最好的豬飼料。現在也是可以作為動物飼料,尤其在60年代大饑荒時,因為吃了紅薯葉,救了很多人了。所以,那時的人們叫它"救命菜"。
紅薯葉子有哪些營養?
紅薯葉含的胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍,比鮮玉米、芋頭等高600多倍。它還含有豐富的抗氧化的功效,有豐富的維生素C,因此食用紅薯葉能夠提高人體的免疫力。還有止血、降糖、解毒、補鐵的功效,我們都知道深綠色蔬菜含鐵量高,紅薯葉子也是一樣。鐵質是紅血球的主要成分,豐富的鐵可以有效改善貧血問題。通便利尿、升血小闆、預防動脈硬化、催乳解毒等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑,尤其是經常便秘的老人,可以常吃紅薯葉預防便秘,還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
紅薯葉怎麼吃好?
提到怎麼吃紅薯葉,那種碧綠鮮嫩的口感,吃完都回在想着。一般我們做法就是:炒、涼拌、或者蒸,做菜團子和湯羹等。這幾種做法,是現在最為常見的做法,尤其愛吃涼拌的,春天是吃紅薯葉的季節,用它做菜團子和涼拌最好。愛吃湯羹的可以多做豆腐羹,肉絲羹,加一些紅薯葉子更鮮美了。
紅薯葉子能經常吃嗎?
可以經常吃。但是紅薯葉子一年之中,就用春天種植,想經常吃,估計不太可能,還沒聽說有冬天種植紅薯的,也隻有春天的紅薯葉子,才鮮嫩鮮美好吃。愛吃注重健康的多吃好,老人也要多吃一些比較好。
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