河南是一個美麗的省份，城市魅力獨特而不張揚，四季皆是風景，遍地可尋美食，河南鄉音淳樸而渾厚，河南人熱情好客，有人說，認識一座城市先從美食開始，美食不管在哪個城市都是大家會追求的，深入當地，除了美景一定要吃一下地道的特色美食，今天小編就來分享河南最有名的六大特色名菜，個個都是美味，看你喜歡吃哪種？一起來看看吧。

一、鯉魚焙面

在河南，“鯉魚焙面”是名菜，也是最具代表性的特色豫菜。主料是清甜毫無土腥味的黃河鯉魚， 全稱為糖醋軟熘鯉魚焙面，就是在糖醋鯉魚上再蓋上炸好的龍須面，這道菜非常極具觀賞性，水潤的湯汁和濃鮮的魚肉，如同肆意盛放的皇室牡丹般雍容華貴。你們吃過嗎？

二、汴京烤鴨

其實河南汴京烤鴨才是烤鴨界的始祖，也是河南特色名菜之一。烤鴨烤制工藝講究，經過十九道工序，烤制九十分鐘，口感酥化，果味豐盈，打造出獨特的吃法：“切開燒餅，将醬抹在裡面，然後放入六片烤鴨肉，一根黃瓜條，二根蔥絲，一片菜葉，就是口感最佳的配置”。

三、炸八塊

炸八塊是河南的一道特色名菜，一個小雞切八塊，雞的兩個胸腔，兩個雞翅，還有兩個雞腿，其中一個雞腿分為兩份，既成炸八塊，由花椒八角，蔥姜料酒，鹽巴胡椒，淹至入味，蛋液芡粉，炸至金黃，外酥裡嫩，鮮香可口，老少皆宜，被廣大美食愛好者贊譽為“長垣版肯德基”。

四、牡丹燕菜

牡丹燕菜是河南洛陽的特色名菜，選用白蘿蔔、雞肉等食材上籠蒸透，擺成牡丹花的造型，顔值爆表，酸辣香郁，爽滑适口，正宗的牡丹燕菜是酸辣口味的，它的辣是胡椒的辣，不是辣椒的那種辣，它是一道酸辣爽口，解膩開胃的湯菜，本地人大部分都很喜歡，很多外地遊客也贊不絕口。

五、蔥扒羊肉

蔥扒羊肉是河南特色名菜之一，也是豫菜“蔥扒”的代表，這道菜非常有名，始于唐朝時期，選用羊前後腿部的肉，加上原味羊湯澆汁，用最新鮮的食材做出最醇厚的味道，蔥油與羊肉香氣碰撞，唇齒留香。加上它使用了豫菜中獨有的篦扒技術，型整不亂，秀色可餐，你吃過嗎？

六、酸辣烏魚蛋湯

烏魚蛋湯是河南的特色名菜之一，酸辣鮮香，真材實料湯汁熬得很下功夫，酸辣烏魚蛋湯的調味要求恰到好處，鹹鮮中透着酸辣，酸辣中透清醇，分寸把握得好，才能達到鮮美利口，味道适中的效果，此湯可當豫菜第一羹之名。

以上就是小編分享的河南最有名的六大特色名菜，個個都是美味，看你喜歡吃哪種？當然，能代表河南的特色名菜還有很多！你還知道哪些呢？記得留言評論哦，您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！

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