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主料:肥牛300克,金針菇250克,輔料:白菜苔12棵,調料:花椒30克,朝天椒6克,蔥油50克。
金針菇去頭,分為12份,肥牛切薄片逐一卷上金針菇,入鍋氽斷生。
菜心飛水後擺入盤中,将肥牛卷擺在菜膽上,淋上鮮椒汁,撒上鮮花椒,青紅尖椒圈。
鍋内入蔥油燒至七成熱,澆在花椒上即可上桌。
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