韭菜青蘿蔔餃子餡怎麼調好吃?伏天的餃子用這3種菜調餡，比韭菜鮮比白菜嫩，鮮香味美又解饞哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，下面我們就來聊聊關于韭菜青蘿蔔餃子餡怎麼調好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

韭菜青蘿蔔餃子餡怎麼調好吃

伏天的餃子用這3種菜調餡，比韭菜鮮比白菜嫩，鮮香味美又解饞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

入伏後，我們北方的天氣真的是越來越悶熱啦。相信很多朋友都感受到伏天的熱度了吧？如果在家不吹空調的話，身上很容易出現黏糊糊的現象，而且伏天的溫度比較高，我們的胃口很容易下跌，整天不知道吃啥飯。這個時候我們不妨給家人包一些餃子吃。

在我們北方，過年或者是過節，吃餃子已經有幾千年的曆史啦！餃子的形狀就像元寶一樣，夏季多吃餃子寓意着納福藏寶，平安度夏。包一頓餃子，全家人的晚餐都有啦。

那麼伏天的餃子餡到底怎樣做才好吃呢？很多朋友都想到了，白菜或者是韭菜餡餃子，但是白菜屬于反季節的蔬菜，它是秋冬季節的産物，夏季吃白菜很明顯不合時宜。而7月的韭菜臭如狗，說的就是夏季的韭菜有一股很臭的酸臭味。所以夏季更不适合用韭菜來包餃子啦。

接下來就給大家分享3種适合伏天進包的餃子餡，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材:羊肉、大蔥、精鹽、十三香、胡椒粉、八角、蔥姜、食用油、面粉。

1.首先準備新鮮的羊肉500克給它切成厚厚的薄片，然後再切成小丁最後給它切碎放入碗中備用。大蔥一個切蔥花，老姜一塊不用去皮切薄片。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油然後把準備好的蔥花、老姜、八角、桂皮、香葉放進來。用中火給它炸幹炸香。然後撈出，這樣蔥油就制作好啦。

3.舀一勺蔥油直接澆在羊肉上面，用筷子給它攪拌均勻。這樣可以鎖住加入裡面的水分。下鍋包餃子的時候羊肉就不容易出水啦。然後往裡面再加入一勺食用油，放入精鹽、生抽、老抽、蚝油調味。往裡面加入切好的蔥花和姜末，用筷子攪勻就可以啦。

4.面粉500克放在玻璃碗中，往裡面加入适當的清水，用手揉成光滑的面團。揉好之後分盛大小均勻的劑子，然後包成餃子的形狀就可以下鍋煮啦。煮好之後就能出鍋食用啦。

煮肉餡餃子的技巧:大家在煮餃子時一定要牢記開水下鍋煮。蓋蓋煮餡，開蓋煮皮。所以我們把餃子放入鍋内，用勺子翻動一下餃子。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後，我們往裡面加入3次冷水，等待餃子全部飄起後就可以吃啦。

準備食材:茴香、豬肉、精鹽、十三香、生抽、老抽、面粉、食用油。

1.豬肉500克給它攪成肉餡，然後在裡面加入兩勺蔥油。用筷子攪拌均勻，往裡面加入精鹽、13香、生抽、老抽精鹽調味，往裡面加入少許的姜末去腥，放置一旁腌制五分鐘備用。

2.茴香500克放在清水中洗淨，然後控幹水分備用。面粉300克放在面盆當中，往裡面加入150毫升的清水。用筷子攪拌成絮狀。再用手揉成光滑的面團。放置一旁，醒發十分鐘備用。

3.晾幹水分的茴香我們給它切斷，放在肉餡裡面加入一勺食用油攪拌均勻就可以啦。醒發好的面團分成大小均勻的劑子，然後每一個劑子都做成餃子皮的形狀。包成餃子的形狀就可以啦。

4.蒸鍋内加入上的清水大火燒開，把準備好的餃子開水下鍋煮沸五分鐘。五分鐘後就可以撈出食用了！

準備食材:黃瓜、雞蛋、精鹽、十三香、餃子皮。

1.黃瓜三根洗淨，用擦絲器擦成細絲。往裡面加入3克精鹽，用手抓拌均勻，腌制五分鐘備用。新鮮的母雞蛋六個打入碗中，用筷子攪拌均勻。

2.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的雞蛋放進去炒香炒熟然後盛出備用。腌制好的黃瓜用手攥幹水分，然後放在案闆上給它切成小丁放入盆中。放涼的雞蛋加進來。

3.往裡面加入兩勺蔥油，精鹽、13香調味。現成的餃子皮直接包成餃子的形狀，就可以開始下鍋煮啦。素餡餃子開水下鍋煮三分鐘就可以食用啦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道夏季應該多吃哪些餡料的餃子嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。

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