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吃羊肉泡買羊哪個部位肉好

生活更新时间:2024-12-14 12:29:10

為什麼愛羊肉的人就會特别愛，愛吃到根本停不下來呢？因為不僅好吃，還特别營養啊。而作為一個專業的吃貨，羊身上的這三個部位一定不能錯過！

吃羊肉泡買羊哪個部位肉好（懂吃的人買羊肉）1

第一個部位：【羊肋排】

羊肋排位于羊下背，羊背的兩側各有一扇，骨成長方行，間生肌肉，膘肥肉實，質地松軟，外面還覆有一層薄膜，是羊身上最好吃的一個部位，不僅可炖湯，還能煎烤，無論怎麼做都好吃。當然價格方面也是最貴的一個部位，一般都是餐飲店用的比較多，多數都是拿來做烤羊排，和炖湯，吃起來質地松軟。

吃羊肉泡買羊哪個部位肉好（懂吃的人買羊肉）2

第二個部位：【羊蠍子】

羊蠍子就是羊脊骨的部位，一節一節的，因其形狀酷似蠍子，故而俗稱羊蠍子，羊蠍子的肉非常少，但是肉質卻非常細嫩，放到火鍋裡煮着吃，味道十分的鮮美，吃起來特别有味，啃上幾塊香噴噴的羊蠍子，再喝兩口鮮亮的羊湯，全身都變得暖洋洋的。

（羊蠍子火鍋）

吃羊肉泡買羊哪個部位肉好（懂吃的人買羊肉）3

第三個部位：【羊脖子】

羊脖子上頸椎骨節比較多，并且骨節都是節節相連的，很多人在吃的時候有些費勁，很難将羊脖子上的肉吃的幹淨，所以很多人覺得沒什麼好吃的，其實這個羊脖子部位的肉真的很嫩的，用來炖煮特别适合，尤其是骨頭的邊邊上還有很多肉筋，啃起來特别過瘾味道很棒。

吃羊肉泡買羊哪個部位肉好（懂吃的人買羊肉）4

最關鍵的是，羊脖子是活肉，随時都要動，由于活動量大，所以肉質是比較瘦的，幾乎沒有脂肪層，烹制出來的口感也是比較不錯的。

吃羊肉泡買羊哪個部位肉好（懂吃的人買羊肉）5

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