明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮阙，今夕是何年。時間過得真快，又準備到了中秋節。中秋月圓之際，也是各種海鮮肥美之時，香煎一份三文魚，再搭配美酒小酌一番，實在美哉。三文魚的肉質鮮美滑嫩，入口即化，還富含EPA和DHA等生物活性營養物質，無論是口感或者營養價值，三文魚都是很值得一吃的肉類。很多人喜歡吃三文魚刺身，然而特殊時期，比起生食，做成香煎更加安全健康，而且味道也毫不遜色。 香煎三文魚要好吃，用的油也很關鍵，我就很喜歡用金龍魚添加25%特級初榨橄榄油食用調和油來煎，這款油用的是西班牙進口，通過國際橄榄理事會IOC認可實驗室權威檢測的特級初榨橄榄油，是更适合中式烹饪的橄榄調和油，還富含不飽和脂肪酸，還有多種活性營養物質，像橄榄多酚、植物甾醇、谷維素、角鲨烯等，科學配比，平衡營養健康，煎好的三文魚更具風味，無論是用來做中餐還是西餐都很不錯哦。

By 愛生活的饞貓 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 三文魚 1塊
• 金龍魚添加25%特級初榨橄榄油調和油 2勺
• 檸檬 半個
• 黑胡椒碎 适量
• 海鹽 适量
• 新鮮時蔬 适量

做法步驟

1、三文魚清理幹淨後用廚房用紙吸幹表面水分

2、撒上适量的海鹽和黑胡椒粉，擠上幾滴檸檬汁腌制10分鐘左右

3、熱鍋倒入金龍魚添加25%特級初榨橄榄油調和油，這款油氣味清香怡人，裡面還含有23%葵花籽油、22%玉米油、20%亞麻籽油、10%稻米油，富含不飽和脂肪酸，營養價值很高

4、用廚房用紙吸幹魚肉表面水分，先把魚皮煎至金黃

5、把魚平放在鍋裡，香煎兩面，金黃即可出鍋

6、把時蔬焯水撈出，和三文魚一起擺盤即可盡情享用

小貼士

【饞貓的小貼士】 香煎三文魚需要迅速鎖住魚肉裡面的水分，讓魚肉保持鮮嫩的口感，那麼相比于西餐常用的橄榄油，這款添加25%特級初榨橄榄油食用植物調和油的煙點更高，更适合用于高溫短時煎制食物，或者高溫長時間炖煮的中式烹饪，中式家庭做的美食吃起來美味也健康，喜歡烹饪的主婦們家裡一定要備着哦。

三文魚的營養功效

1.預防老年癡呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。

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