今日處暑，這碗湯水記得喝，好喝不貴營養足，季節交替少感冒。

今日處暑，處暑是秋季的第二個節氣，處暑的到來，意味着炎熱的天氣已經結束，即将迎來涼爽的天氣。此時正值夏末秋初之時，秋意濃濃，早晚溫差大，氣候幹燥容易上火，在這季節交替之時，不妨在飲食上多做一些調整，多喝一些湯水，多吃一些能潤肺，又能降秋燥的食物。

福建人喜歡煲湯，一日無湯，食之無味，所以，每到這個時候，我經常煲一些營養湯給家人喝。每次用來煲湯的食物，會根據當季的時令菜肴而定，也會用多種食材，合理巧搭配，即能增加營養，又能豐富口感。

分享一道最近經常煲的湯，排骨海帶鮑魚湯，排骨含鈣量豐富，嫩而不柴，海帶含有鈣、鉀、鋅等多種礦物質，鮑魚含有豐富的蛋白和多種礦物質，營養價值豐富，這三種食材一起煲湯，營養全面，清淡不油膩，有助于潤肺降秋燥，在這季節交替之時，不妨給家人多喝這道湯，應季而食，家人健康度秋。

食材：排骨1根，海帶100克，鮑魚2個，蛤蜊5個，姜1塊，當歸1塊，枸杞10個

1、 先處理一下食材，這裡選用的是新鮮海帶，也可用泡發後的幹海帶。海帶的表面有許多的雜質，用刷子刷洗幹淨，切成小段。

2、 閩南人煲湯喜歡加海鮮，一來可以增鮮，二來可以豐富口感。這次準備了鮑魚、蛤蜊，加了這兩種海鮮後，湯裡不需再加調料味了，味道特别鮮美。

鮑魚刷洗幹淨，去内髒，将鮑魚改一下花刀，這樣鮑魚更容易熟透。處理好的鮑魚需要焯下水去除腥味，水開後，下鍋煮3秒撈出。

3、 排骨剁成小塊，冷水下鍋，加姜片，煮出雜質，撈出用溫水清洗幹淨，焯水後的排骨用溫水清洗，可以防止肉質變硬。

4、 水開後，倒入排骨，加蛤蜊，1塊當歸，2片姜片，大火煮開，煮開蛤蜊開口即可。

5、 将排骨倒入炖鍋中，炖1個半小時後，再倒入海帶、鮑魚，再炖半小時。

炖好的排骨，臨出鍋前5分鐘時，加入枸杞，這時可品嘗一下味道，如果鹽味不夠，再加少許鹽即可。

這樣炖出來的排骨湯，湯特别鮮，味道甘甜，清淡爽口不油膩，是一道老人孩子都喜歡喝的湯。在這氣候幹燥之時，可多給家人喝這道湯，有助于潤肺降秋燥，還可以增強體質，增加營養，一舉多得，喜歡的朋友可以試試哦。#818生活好物#

1． 排骨焯水要記得冷水下鍋，能将裡面的雜質去除，也可以減少肉腥味。

2． 這裡選用的是排骨，也可以用豬尾骨或是瘦肉都可以，味道都相當不錯。

3． 平時炖湯時，可以加一些幹海鮮，或新鮮的海鮮一起炖，可以增加湯的鮮度。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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