為什麼說鵝肉有毒?我們的四大家禽有;雞、鴨、鵝、鴿子，下面我們就來說一說關于為什麼說鵝肉有毒?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
我們的四大家禽有;雞、鴨、鵝、鴿子。
中國現有鵝的品種有27個，可以說鵝的資源非常豐富，比較有名的是:揚州白鵝、四川白鵝、天府肉鵝、灰鵝有雁鵝、獅頭鵝、烏鬃鵝。
比較好養的，效益相對較好的有:皖西白鵝，主要産地在西部的霍邱縣、壽縣、六安、肥西、長豐等縣，成年公鵝體重5.5~6.5公斤，被農業部授于國家級保護品種。
四川白鵝，分布溫江、樂山、宜賓、永州、達縣，分布在平壩，丘陵水稻産區，成年公鵝可達到4.4~5公斤。
雜交鵝，利用唍西白鵝公鵝與四川白鵝母鵝雜交，所産蛋量接近四川白鵝，生長速度接近皖西白鵝，是養殖戶喜歡的品種之一。
鵝肉營養豐富，含有人體必須的蛋白質、多種氨基酸、多種維生素、煙酸、微量元素，并且脂肪含量低，不飽和脂肪含量高，是理想的高蛋白、低脂肪的營養健康食品。
人們如果适當食用鵝肉，對身體健康十分有利。
需要提醒的是;鵝肉雖然營養價值高，有些人還是要注意避讓，因為鵝肉也是“發食發毒”之物，濕熱者、皮膚有瘡毒者、手術後、搔癢症、有頑固疾病者不能食用。
禁忌:鵝肉不能與茄子一同食用，不能和雞蛋、柿子、鴨梨、香榧、茶葉一起食用。
最近有很多人稱鵝血能抗癌。據了解，鵝血中含有一種抗癌因子，其中堿性磷酸酶和乳酸脫氫酶的含量均較低，而球蛋白甚高，鵝的免疫官胸腺極為發達，能增強人體體液免疫而産生抗體。到底鵝血能否抗癌，有待進一步論證，我們不能盲目随便食用！
其實任何食物都不能過量，适當吃些鵝肉對身體健康有好處，經常去吃鵝肉容易上火，上火了特别對癌症患者也是一種害處，所以鵝肉不但不抗癌，吃多了反而會有害處。
鵝的烹饪法有;鹵鵝、白切鵝、紅燒鵝肉、老鵝湯、廣式脆皮鵝、焖鵝肉、手撕鵝肉等等。
平常我們甯波、慈溪、餘姚一帶大多數都是白切鵝為主，與雞鴨的燒法相差無幾，把鵝洗淨後，切兩半放入佐料燒熟後，切片上桌就可以開吃了。
鵝，不是簡單的家禽，鵝還是看家護院的好幫手，鵝的“戰鬥力”不是很強大，但叫聲宏亮，隻要有陌生人進來，就會大叫，有些時候會翩着翅膀追趕上去，看上去很兇，這相當于報警了。
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