豬肉直接放醬油中浸泡兩天?在咱們平時的時候，豬肉有很多做法，可以做成各種各樣的美食，今天來跟大家分享一道特别美味的醬油肉，這樣做出來的醬油肉比臘肉，紅燒肉都好吃很多而且經過這樣的處理之後，豬肉的口感也會變得非常好，瘦肉非常香，一點不柴，而且肥肉也一點不膩，醬香十足那麼咱們接下來就一塊去看一下這道非常好吃的醬油肉的具體烹饪步驟吧，我來為大家講解一下關于豬肉直接放醬油中浸泡兩天?跟着小編一起來看一看吧!

豬肉直接放醬油中浸泡兩天

在咱們平時的時候，豬肉有很多做法，可以做成各種各樣的美食，今天來跟大家分享一道特别美味的醬油肉，這樣做出來的醬油肉比臘肉，紅燒肉都好吃很多。而且經過這樣的處理之後，豬肉的口感也會變得非常好，瘦肉非常香，一點不柴，而且肥肉也一點不膩，醬香十足。那麼咱們接下來就一塊去看一下這道非常好吃的醬油肉的具體烹饪步驟吧。

【醬油肉】

【烹饪食材】豬肉，生抽，老抽，花椒，幹辣椒，八角，桂皮，白酒

【烹饪步驟】

1、醬油肉，這樣做出來的醬油肉非常美味，瘦肉吃起來一點不柴，肥肉吃起來一點不油膩。咱們一起來準備一下醬油的烹饪食材吧，準備适量的豬肉，豬肉最好是帶有一點肥肉的，但不要太多。準備完豬肉之後再準備400克生抽，20克老抽，适量的花椒，幹辣椒，八角，桂皮。這些大料可以稍微多準備一點，但也不能太多了，最後再準備适量的白酒就可以了。

2、把準備好的豬肉先放入一個大盆中，咱們的豬肉是不能用生水洗的，先把它放到這個盆中備用，等咱們處理完料汁之後再來清洗豬肉。接下來取出炒鍋來，在炒鍋中加入400克生抽，20克老抽。然後向生抽和老抽中加入适量的清水，先将清水和生抽，老抽攪拌均勻，接下來咱們再把準備好的大料全部取出來。

3、将準備的花椒，幹辣椒，八角，桂皮全部下入到鍋中，然後用鏟子攪拌一下，接下來将爐竈開成大火接着将料汁煮開。料汁煮開之後繼續熬15分鐘，充分熬出醬香味，這樣各種大料的香味就能夠充分融入到生抽中了。

4、料汁熬制5分鐘之後咱們先關火，然後将它放到一旁靜置備用。接下來咱們再向豬肉中加入适量的白酒，酒可以稍微多一點，用白酒将豬肉抓洗幹淨。如果用生水洗的話，豬肉就容易變質腐壞。而用白酒清洗可以起到殺菌消毒的作用。

5、除此之外，用白酒洗過的豬肉吃起來特别香，咱們将豬肉整理開放到盆中，然後把已經熬好的料汁直接倒入到豬肉裡面，接下來在手上戴上一次性手套，将料汁均勻地塗抹在豬肉表面，盡量多抓拌一會，讓豬肉充分吸收醬汁的味道。

6、抓拌均勻之後咱們再放上一個盤子，讓豬肉完全浸入在料汁中。最後裹上保鮮膜密封放在冰箱中冷藏腌制兩天。兩天之後将盤子取出，然後看一下豬肉，這個時候豬肉已經腌制上色了，用剪刀在豬肉一邊紮出孔洞，用棉線穿過，然後将棉線打結，再放到陽台或者窗戶風幹120分鐘。時間到了之後豬肉表面已經完全風幹了，然後将棉線繩剪去，将豬肉放在電飯煲内膽中加蓋，按煮飯鍵煮40分鐘，時間到切薄片放入盤中，淋入煮出的湯汁即可。

【小貼士】

1、豬肉不要準備特别肥的或者是非常瘦的。

2、最後切的豬肉片要稍微薄一點，這樣味道和口感會更好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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