秋天到，南瓜俏。說到秋天必吃的瓜，那非南瓜莫屬。

南瓜香甜軟糯，很多老人小孩都愛吃，而且，它還是養生一族不能錯過的佳品。

吃南瓜，到底有啥養生作用？小編給大家一一道來~

中醫認為，南瓜性溫味甘，入脾、胃二經，有潤肺益氣、治咳止喘、通便利尿等作用。

研究發現，食用南瓜，能預防動脈粥樣硬化和胃黏膜潰瘍，還能預防及調理前列腺增生。

常吃南瓜，還有助于減肥，因為南瓜中含有豐富的維生素A及膳食纖維，而且有低糖、低熱量的特性。

南瓜營養豐富，口感甘甜軟糯，無論中餐還是西餐，南瓜都被經常用來做成點心、菜肴和湯羹。

1. 淮山炒南瓜

食材：新鮮淮山200克，南瓜100克，食鹽、食用油、蔥花少許

做法：

①将南瓜、淮山分别去皮切片待用；

②炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入淮山；

③調味、撒蔥花炒勻即可。

作用：補養脾胃，滋腎益肺，滋陰補虛。

2. 百合蒸南瓜

食材：南瓜約600克，鮮百合3~4個，白砂糖适量

做法：

①将南瓜挖囊去皮洗淨，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗内，有助于保持瓜形；

②将鮮百合洗淨後放入南瓜中，加入白砂糖；

③放入蒸籠，用大火先煮沸，再用小火蒸熟即可；

④端盤時将碗内的南瓜倒扣在碟子上，将碗拿開即可保持南瓜的形狀。

作用：止咳潤肺，可潤秋燥。

3. 糯米排骨南瓜盅

食材：排骨、小南瓜、糯米、料酒、生抽、胡椒粉、姜末、鹽、雞精

做法：

①将排骨洗淨，斬成小塊；

②将糯米提前洗淨泡上半個小時，然後和排骨放在一起，加生抽、料酒、胡椒粉、鹽、雞精腌制入味，盡量保持容器底部有些湯汁；

③南瓜用小刀斜着插入左一刀右一刀，不斷做W形直到一圈相連；将南瓜内部挖空，做成盅狀；

④将腌好的排骨糯米放入微波專用器皿中，中火加熱10分鐘；

⑤将熟至七八成的排骨糯米一同填入南瓜盅内，放入蒸鍋，蒸50~60分鐘即可。

作用：補中益氣、補血養血。

還有兩種西餐做法，感興趣的朋友也可以試試：

4. 奶油南瓜濃湯

食材：小金瓜半個、淡奶油100克、白砂糖适量

做法：

①将南瓜洗幹淨，去皮去籽，切成薄片；

②上蒸鍋中蒸熟，然後倒入料理機中打成南瓜泥；

③放入一勺白砂糖（不喜歡太甜的可以不放，南瓜本身就是甜的），再加入淡奶油攪拌均勻即可。

5. 南瓜奶昔

食材：南瓜、牛奶、蜂蜜

做法：

①南瓜切塊上籠蒸熟；

②用勺子壓成南瓜泥，放入料理機，倒入牛奶，磨成糊狀；

③倒入杯子裡，放入蜂蜜即可（也可不放）。

小貼士：怎樣保存南瓜

南瓜比較容易保存，如果将一個完整的南瓜放入冰箱裡，一般可以存放2個月。

如果把南瓜切開後再保存，則容易從内部變質，所以，最好用湯匙把南瓜芯掏空，再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏，可以存放6~7天。

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