衆所周知，羊肉富含着多種營養，它不僅可以為大病中的病人調養身體，還可為工作壓力大以及身體透支的人補充精力，強壯腎髒，同時也因為羊肉肉質的鮮美，從而被許多人所喜愛和青睐。

正因如此其才成為了大衆家庭餐桌上不可多得的美食、美味。可其中所含的營養物質卻被大多數人所不知，今天營養師就和大家聊一聊有關羊肉當中的營養，以及為什麼三伏天适合吃羊肉這個問題展開回答。

如果我們一提到羊肉，大家最先想到的必定是羊肉那股濃郁的膻味，也正是因為那股膻味，才使得人們對羊肉的評價有褒有貶。羊肉的特點是蛋白質豐富的同時，脂肪量較少，很适合膽固醇，以及脂肪肝人群适量食用

但不能過量，因為羊肉當中也含有動物脂肪，食用過量對身體無益。羊肉屬于是一種溫性的食物，可對人體的内髒起到一種調和的作用，從而使得人體達到一種神清氣爽的效果。

三伏天是一年之中最熱的時節，也是被人稱為“人間火爐”的時候；按照常理來說羊肉在夏天是不适合食用的，因為羊肉是發物，夏天又是高溫的天氣，所以二者是有相沖之說的。

但是就中醫以及我國民間的傳統和習俗來說，正因為三伏天是一年中最熱的時候，但同時也适合人體進行排毒（因為天氣過熱，人體的毛孔就會大開，此時最适合将體内的餘毒進行排出）。

三伏天吃羊肉，不僅不會使得人體有不好的反應，相反還會使得人體的毒素被全部排出（順着汗液排出）從而加快排毒的養生效果。所以為什麼羊肉在三伏天吃最好的原因了，就俗語來說，這便是“以毒攻毒”的作用。

因為羊肉是一種溫性的食物，再加上其味道過于濃郁和刺激，如果腸胃不好的人群食用羊肉的數量變多了，就會加重腸胃的負擔，對身體不利。另外羊肉屬于溫熱大補食物，有發熱感冒和肝火旺等上火人群也不宜食用。

羊肉吃得好可以對人體起到大補的功效，可這一切都建立在您買了一塊優質羊肉的基礎上。大家在挑選羊肉的時候應該去優先選擇肉質是一種好看的淡紅。

若過于鮮紅，這是不理想的，同時肉質摸起來有彈性（如果羊肉放置較長，肉是沒有彈性的），而且在觸摸羊肉的時候，肉質本身不是很粘手。

營養師提醒您：吃羊肉的時候應該以烹煮為主（這樣烹煮出來的羊肉味道較好），不建議燒烤，因為燒烤的味道雖然美味，但高溫會使其原本的蛋白質變質，不僅不會為人體補充營養，還會有緻癌的隐患在裡面。

來源：健怡有為

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