在這個萬物生長的春天，孩子也在悄悄長個，三月正是孩子長個的黃金期，那些愁自己孩子長不高個的家長們，可要牢牢抓住這個時期。要想讓孩子在春季長高，補鈣是必不可少的，下面就給家長們推薦七種含鈣量高的菜，好吃美味又健康，春季長高不再是問題。

準備食材：冬瓜半個，蔥姜各适量，洗淨的排骨一份，紅棗、枸杞各适量放在清水中浸泡。

1.鍋中燒水，涼水下入排骨，加入姜片，少許料酒去腥，開大火燒開，煮開以後撇去浮沫，撈出用清水沖洗幹淨，控幹水分備用。

2.然後把排骨倒入砂鍋中，放入蔥段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加夠，避免中途加水，影響湯的口感，然後開中火燒開。

3.冬瓜半個先從中間切開，削去外皮，切成小片，放入盆中，等水燒開後，加入少許白醋，這樣更利于析出排骨裡面的鈣質，然後改成小火，連續炖40分鐘。

4.時間到了掀開鍋蓋，揀出裡面的蔥段和姜片，下入冬瓜，再放入大棗和枸杞，加入食鹽，再加入少許雞精調味，改中火繼續炖5分鐘，最後再撒上一點蔥花點綴，美味即成。

1.洗淨的胡蘿蔔一根，切成均勻的細絲，豆腐皮兩張從一邊卷起來，切成細絲，小蔥幾根切成段，大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成斜片，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，水開後下入豆腐皮，焯水15秒左右撈出控水，再下入胡蘿蔔絲，焯水30秒左右，倒出控水備用。

3.另起鍋添入食用油，倒入蔥姜紅幹椒爆香，再倒入胡蘿蔔絲，快速翻炒，開始調味：加入食鹽3克，雞粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐絲翻勻，再倒入小蔥段，淋入明油，翻炒均勻即可裝盤。

推薦食譜：蘑菇蛋花湯

1.準備洗淨的蘑菇兩朵，去根用手掰散，放入小盆中，嫩豆腐一小塊切成薄片，放入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，用來去除豆腐的豆腥味，取一個小盆，打入2個雞蛋，用筷子攪勻打散備用。

2.然後把蘑菇倒入盆中，加入一勺食鹽，倒入清水，淘洗幹淨，擠幹水分以後放入另一個盆中備用，提前切好一兩雞絲，加入食鹽1克，料酒适量去腥，再加入适量的玉米澱粉拌勻。小蔥兩根切成蔥花，香菜兩根切成段備用。

3.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入蘑菇快速翻炒，添入适量的清水，水開後下入豆腐，煮一分鐘，加入食鹽5克，雞粉2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料。

4.下入腌好的雞絲，用勺子翻動幾下，煮40秒左右，勾入适量的水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。

5.煮沸以後 淋入雞蛋液，加入少許芝麻油增香，最後再撒上少許蔥花點綴，盛入湯盆中，美味即成。

1.新鮮的羊肉500克，洗淨後切成薄片放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉1克，生抽5克，加入料酒10克去腥，用手抓拌均勻，使肉片充分吸收調料，加入少許清水，抓拌均勻，再打入一個蛋清，用手抓勻，然後加入玉米澱粉，用手抓勻，最後再加入植物油拌勻，避免肉片粘連。

2.小蔥一把，切成蔥花，洗淨的香菜一把切成段，等食材備好以後，我們開始烹饪：

3.起鍋倒入食用油，油溫四成熱時下入肉片，滑油一分鐘，倒入漏勺中控油，另起鍋添入食用油，倒入蔥花爆香，再倒入羊肉，起鍋開始調味：

4.加入食鹽1克入底味，加入孜然粉，辣椒面，白芝麻各适量，再倒入香菜段，淋入少許明油，開大火爆炒10秒鐘，美味即成。

1，老豆腐一塊切成半厘米厚的薄片，芹菜一把切成菱形片，紅椒半片切成菱形片，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，生姜一小塊切成姜粒，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.起鍋添入一勺食用油，放入豆腐片，晃動炒鍋，使豆腐受熱均勻，煎至豆腐一面金黃色時，再翻過來煎另一面，煎至豆腐兩面呈金黃色時，倒入漏勺中控油。

3.鍋内再添入少許食用油，放入姜蒜末和辣椒爆香，倒入芹菜和紅椒，快速翻炒片刻，加入蚝油3克翻炒化開，再淋入生抽5克調味。

4.添半勺清水，煮沸以後倒入煎好的豆腐，翻炒幾下，加入雞粉2克，白糖1克，食鹽2克，翻炒化開調料，再加入老抽調色，翻炒均勻，改小火煨2分鐘，快速翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

1.洗淨的茼蒿一把，放在小籃子裡面控水，小米椒幾個切成細圈，不喜歡吃辣的可以不放。

2.在裝茼蒿的盆中，加入食鹽2克，添入适量的清水，浸泡五分鐘，這樣可以去除茼蒿表面殘留的農藥和雜質，然後撈出瀝幹水分，放入籃子裡面備用。

3.取一個拌菜盆，加入蒜蓉醬兩勺，倒入小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，生抽5克，陳醋5克，用筷子攪拌均勻，化開盆裡的調料

3.再倒入控水後的茼蒿，颠盆拌勻，使食材和調料融合在一起，裝入盤中就可以上桌食用了。

1.準備冬瓜半個，先切成小塊，改刀切成3毫米厚的薄片，放入小盆中備用，紅椒半個去瓤，切成三角塊，青椒半個同樣切成塊，和冬瓜放在一起，用來配色。

2.剝好的蝦仁4個，從背部片開，放入盆中，加入清水淘洗幹淨，去除蝦線，放入另一個盆中，加入少許料酒去腥，抓拌均勻，再抓入少許玉米澱粉拌勻，鎖住蝦仁裡面的水分。生姜一小塊切成姜沫，放入小盆中備用。

3.起鍋燒水加入少許植物油，水燒開後離火，下入蝦仁，再上火煮30秒，即可撈出放入盆中備用。等水再次燒開後，下入冬瓜和青紅椒，用勺子翻動幾下，焯水1分鐘，倒出控水過涼。

4.另起鍋添入食用油，放入姜末爆香，倒入冬瓜和青紅椒，快速翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，雞粉2克，胡椒粉1克，翻炒化調料，倒入蝦仁，勾入少許水澱粉，翻炒均勻，淋入少許明油簡單翻炒幾下，美味即成。

平常除了給孩子補鈣之外，也要帶孩子去戶外運動運動，鍛煉鍛煉身體。到了春天，天氣變暖曬太陽，未嘗不是補鈣的一種方式啊。以上就是我給家裡有孩子的朋友們的建議，喜歡的朋友别忘了點贊和轉發

（第一名廚編輯：陽陽）

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