飯，每天都在吃；水，每天也在喝；但是當兩者同時攝入的時候，是不是就會出現一些問題；一直以來，江湖中總是流傳着這樣的言論：“吃飯時不能同時飲水，否則會影響消化，還有可能患胃腸炎”，長輩經常這樣教育我們，同事也會時常提及；但是這樣的理論真的存在嗎？其實和您想的可能并不太一樣。

江湖上總說“喝水會沖淡胃酸”；其實，對于胃酸而言，靠“飲水”被稀釋的程度非常之小，對于胃腸的消化功能并不會影響太多，根本沒有江湖中流傳的那樣嚴重。

對于這個事情，請您明确以下這幾個問題：

‍胃酸是啥？很厲害嗎？

胃酸，其實就是我們化學當中所學的“鹽酸”，酸度很大，比你常見的陳醋、檸檬酸、橙子等物質要大得多，具體說來，胃酸的PH值一般在1—1.5之間，對于所謂的PH值而言，數值越小，酸性越強，反之越大堿性越強；用橙子來舉例，橙子的PH值一般在4左右，食醋在2.5左右，所以你應該可以體會到胃酸的酸性強度。

‍食物碰到胃酸之後，是怎樣的一個消化過程？

一般情況下，當食物進入胃部之後，其中的蛋白質物質會直接刺進胃泌素的釋放，胃泌素同時會引起胃酸的分泌；同時，當食物進入胃體之後，會引起胃中的PH值升高，也就是酸性降低，此時胃酸起到了緩沖液的作用，努力在PH值升高的同時，來維持胃部酸度。

胃對于食物而言主要起到“物理消化”的作用，通過反複蠕動最後把食物擠壓研磨成了食糜。這個過程中，胃泌素分泌越多，胃的蠕動能力就會越強，而胃酸的稀釋恰恰會刺激導緻胃泌素分泌增加，從而還會促進胃蠕動。

需要您注意的是：對于我們吃進去的食物而言，本身也是含有水分的，假設你的飯量很小，那每餐也會攝入1L的進食量，此時胃酸的PH值可能會達到3，此時就算你喝下1L的水，最後的PH值也就會變到3.3左右而已，變化極其不明顯；而且同時胃酸還會起到中和緩沖的作用，所以，飯中/後喝水，就算你很能喝，也不會造成胃酸的太大變化，并沒有什麼嚴重的影響。

也就是說，多喝水，其實不但不會影響本身的消化，反而還會加快消化速度，總結看來，水，該喝喝你的，你的胃是很厲害的，影響接近于0。

‍人家都說胃酸能殺菌，喝了水之後還能殺菌嗎？

問題又來了，從小到大，父母總會和我們說：胃酸可以殺菌，如果在吃的同時喝了水，是不是會影響殺菌能力啊？

其實，之前的确有研究證明長期抑制胃酸治療的人的确會導緻胃部PH值升高，從而就會減弱胃酸消毒作用，但您要注意這樣的人群一般胃部PH值在4以上，而對于日常吃飯喝水引起的PH波動非常輕微，更何況還會有胃酸的調節平衡作用，所以根本不會抑制胃酸的殺菌作用，請您大可放心。

話說于此，你應該明确知曉：“吃飯時喝水傷胃并不存在”，老一輩兒的理論存在很多誤區，請您科學看待；生活中更應該調節飲食習慣，拒絕“傷胃惡習”，這是關鍵因素，請您對胃“善良”點；接下來，請您該吃吃，該喝喝，将謠言抛之腦後。

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