榨海椒正宗做法和配方?鲊辣椒(鲊廣椒)是将新鮮紅辣椒(廣椒)剁碎,然後和磨成粉的玉米面(或米面)拌勻,裝進壇裡并一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或稭稈,壇口封緊後将壇倒撲在鹽水盆裡中,一月以後就成了紅紅的香香的有點辣的鲊廣椒,今天小編就來聊一聊關于榨海椒正宗做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
鲊辣椒(鲊廣椒)是将新鮮紅辣椒(廣椒)剁碎,然後和磨成粉的玉米面(或米面)拌勻,裝進壇裡并一層一層的壓緊,表面放上一層桐麻葉或稭稈,壇口封緊後将壇倒撲在鹽水盆裡中,一月以後就成了紅紅的香香的有點辣的鲊廣椒。
特點:微辣帶點酸,開胃食品。玉米面做的鲊廣椒顔色金黃,米面做的鲊廣椒略黑,但口感比玉米面做的細膩。
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