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自制米線怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-10-01 12:00:40

哈喽，大家好，我是懶惰的小廚娘

又到了跟大家分享美食的時刻了，你們都吃了嗎？

今天小廚給大家分享幾款米線的做法，每一種都非常簡單，而且咱們自己在家吃米線，吃的也是放心。相信很多朋友也是喜歡吃米線的，要是學會之後，咱們就不用在外面買着吃了，真的是太省錢了。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）1

1、牛肉米線

我們首先将牛腩洗淨切成塊，姜切片，香菜切段，再把牛腩冷水下鍋，焯水3分鐘撈出洗淨。再起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入姜蒜，幹辣椒，花椒，一勺豆瓣醬，八角，桂皮，香葉，小茴香，陳皮，草果等翻炒均勻。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）2

然後再加入牛肉塊，加入一勺料酒，一勺生抽，3可冰糖一起翻炒均勻，一起在倒入高壓鍋，加入适量的開水炖30分鐘，再加入一勺食鹽，半勺雞精。最後将米線放入水中煮熟撈出盛在碗中，倒入牛肉湯和牛肉，放點香菜，辣椒油就可以了。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）3

2、榨菜肉絲米線

首先将豬肉切成絲，放生抽、料酒和澱粉，食用油腌制大概10分鐘，豆瓣醬剁碎，生姜切絲、大蒜切片。鍋裡倒油，再把豆瓣醬放入炒出紅油，再放花椒、姜、蒜煸出香味，下肉絲炒到變色，再加榨菜一起翻炒，加熱水，煮開就可以了。

最後另起一鍋，放入米線，煮好撈出，倒入我們炒好的榨菜肉絲，滴點生抽就可以了。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）4

3、番茄米線

我們首先先将米線放溫水中浸泡，雞蛋放水中煮熟取出，小油菜洗淨焯水備用，西紅柿去皮切成小塊。起鍋燒油，放西紅柿炒出汁，加點番茄醬，加入骨頭湯煮開，放入米線煮熟。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）5

再把焯過水的小油菜放進去稍微煮一下，即可盛出，放入切開的雞蛋，撒點香菜即可。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）6

4、酸辣米線

首先我們把米線放水中泡軟，撈出瀝幹，酸菜切細，蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）7

倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開。加入鹽、醋、白糖、少量醬油攪拌均勻。加入香菜、蔥末，就可以了。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）8

5、酸湯肥牛米線

我們要将米線放水中泡軟後煮熟撈出備用，碗中打入雞蛋攪散，燒油，攤成蛋餅盛出切成絲，再加點油，放入蔥姜蒜米和辣椒圈爆香。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）9

再放入泡椒水和泡椒，加入熱水和米線，等煮開之後，加入生抽，白醋，食鹽，金針菇和油菜心，燙軟，和米線一同撈出。再把雞蛋絲放在米線裡面，剩餘的湯裡放肥牛片焯熟撈出擺在米線上，倒入湯汁即可。

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）10

這5種米線的做法你們學會了嗎？這樣正好過年的時候，大家都有時間，可以在家裡試着做，比外面好吃得不得了，而且咱們自己在家做，小孩子也能吃，就是不要在再放辣椒了，不能吃辣的千萬不要放哦。我是小廚，一個有個性的小廚娘！（圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系我删除！）

自制米線怎麼做才好吃（過年在家自己做米線）11

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