咖啡搭配牛奶，味道相互融合，甜而不膩，香而不苦，永遠是“咖啡控”不可或缺的一種喝法。那麼你們知道咖啡和牛奶該怎麼搭配嗎？有什麼講究？
今天，上海市消保委有幸邀請了2021世界拉花藝術大賽中國區冠軍盧道強先生，解鎖咖啡和牛奶正确的搭配方式。
大家最關心的就是
什麼咖啡都能搭配牛奶嗎？
咖啡冠軍大咖告訴我們，現在很多精品咖啡店都會使用阿拉比卡的咖啡豆種制作奶咖，但其實咖啡的包容性是很大的，很多咖啡都可以搭配牛奶。隻不過每個人喜好的味道和口感是不一樣的，所以怎麼搭配其實因人而異。
但是，重點來了！酸度高的咖啡可能不太适合添加牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到太酸的物質會變性，但不是變質哦！變性的結果是影響口感和美觀！
又有消費者提問了，
那一般搭配什麼牛奶比較合适？
全脂鮮牛奶！全脂鮮牛奶！全脂鮮牛奶！重要的事情說三遍！
咖啡冠軍大咖告訴我們，因為全脂鮮牛奶的營養價值更高、口感也更好，給人展現出來的味道很自然。
而且，好的鮮牛奶更适合拉花！室溫下奶泡的持久度更高！
咖啡冠軍大咖還向我們分享他的搭配妙方，他會比較喜歡用唯品鮮牛奶，搭配中深烘的咖啡豆。
那大家在家具體應該怎麼搭配呢？
有什麼需要注意的嗎？
咖啡冠軍大咖告訴我們需要注意以下幾個點，在家也能調配出一杯即好看又好喝的奶咖！
牛奶溫度很重要！千萬不要把牛奶溫度加熱過高！溫度過高會破壞牛奶原有的風味，一般建議50-60℃就行了。因為這個溫度區間的牛奶溫度适口且奶泡質量穩定，營養物質保留較多，具有很強的甜感，可以增加一絲可口潤滑的質感。
咖啡店常用的方式是先加入濃縮咖啡，再加入打發好的牛奶進行融合，但這對技術有一定要求。那麼在家的話可以嘗試反着來，先加入打發好的牛奶，然後加入濃縮咖啡。喝之前攪拌均勻就好！
那應該注入多少牛奶呢？牛奶和咖啡的比例沒有一定的要求，但是咖啡冠軍大咖給出了一個比例區間，就是咖啡和牛奶的比例最好在1：5至1：10之間，根據個人喜好再調整。
比如30g濃縮咖啡加上270g牛奶，這樣搭配的話牛奶和咖啡的味道會比較均衡，不會太濃也不會太淡。
可以嘗試使用一些風味牛乳或者加入風味糖漿，比如咖啡冠軍大咖就喜歡桂花風味和香草風味，會帶給你意想不到的驚喜哦！
感興趣的小夥伴趕緊去試試！
相信很多資深咖啡愛好者對喝咖啡都有各自獨特的見解和喝法！我們歡迎大家留言，發表您的真知灼見！
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