銀耳，俗稱白木耳屬于真菌類的食物，衆所周知銀耳屬于養生的佳品，現代營養學研究發現，銀耳中含有的多糖，有抗血栓形成的功能，和保護心血管的作用，所以高血壓、動脈硬化、高血脂的人群，常吃有輔助治療的作用，因此很多人的餐桌上出現銀耳的身影，在選購銀耳時的大多數人通常都認為越白越好，其實不然。過白的銀耳極有可能是部分非法商販，對銀耳産品進行過度漂白，而導緻銀耳中二氧化硫殘留量普遍超标。
為什麼會二氧化硫超标？銀耳中的二氧化硫，主要來源于硫磺熏蒸銀耳漂白加工的工藝。硫磺是一種黃色或者淡黃色粉末和片狀的物質，具有殺蟲殺螨和殺菌的作用，可以防止食品的腐敗，延長其保質期。在熏蒸的過程中，會與氧相結合産生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商販主要利用，硫磺熏蒸來漂白或增白食品，這樣能以次充好，以其誘人的外觀吸引更多的消費者。
硫磺熏制的銀耳有哪些危害？由于硫與氧生成二氧化硫，遇水後會變成亞硫酸，亞硫酸進入食品會破壞其中的營養成分，比如能使鈣形成不溶性物質，影響人體對鈣的吸收。其次會對肝髒和腎髒代謝功能造成損害，再者對呼吸系統也有刺激的影響。
如何挑選銀耳？
一看，正兒八經的幹銀耳顔色應該是偏黃、有光澤度。
二聞，品質新鮮的銀耳，應無酸臭異味，而硫磺熏過的有酸的刺鼻的味道。
三摸， 好的銀耳摸起來手感比較幹，還容易碎。
四嘗，如果吃起來辣或者有刺激的感覺，極有可能是硫磺熏過的，建議不要購買。
圖片來源于網絡
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
