生炸鹌鹑的做法?食材;鹌鹑适量、高湯适量、蔥姜适量、五香粉适量、料酒适量、鹽适量,我來為大家科普一下關于生炸鹌鹑的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材;鹌鹑适量、高湯适量、蔥姜适量、五香粉适量、料酒适量、鹽适量。
鹌鹑去内髒清洗幹淨,浸泡一小時,多次換水,将腿折疊入腹中,翅膀反折到背部。
高湯中放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜,燒開後,放入鹌鹑汆燙。
汆燙好的鹌鹑趁熱倒入醬油腌制上色。
鍋中的油燒至7成熱,放入鹌鹑炸制,翻面,上色即撈出。
将油繼續燒至沒有響聲。
放入鹌鹑複炸。
至金紅色撈出瀝油。
擺盤上桌即可。
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