燕窩是種養生珍品,在選擇吃燕窩的時候,要麼就是吃即食的、要麼就是吃現炖的,那吃燕窩即食好還是現炖的好?
即食燕窩分為,即食濃縮燕窩、即食漢方燕窩、即食水果碗裝燕窩、即食冰糖燕窩四種,一般保質期為1-2年。即食燕窩的優點,一言以蔽之:即食燕窩就是方便。固形物含量和添加劑含量,是優劣即食燕窩的關鍵指标。
現炖燕窩,想吃了就炖一份,相比即食燕窩,肯定會更新鮮了。在一定程度上,口感也是優于即食燕窩的。
烹調燕窩的方法,最好是文火隔水炖,不過事前的準備也很重要。首先要把燕窩洗幹淨,主要就是浸洗。剛開始浸泡2-3小時的水是要倒掉的,期間要清理其中的燕毛等雜物;然後用清水再浸泡3-4小時,這個時候浸泡的水量要控制,一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後,連浸泡之水一起用文火隔水炖30-50分鐘,當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。急用燕窩的時候,也可以用溫水進行浸洗,可以在30-40分鐘内取用。
在這裡我們必須要面臨一個問題——傳統的幹燕窩泡發、挑洗、炖煮,這一套流程下來,起碼8-10個小時,非常的繁雜。對于快節奏的都市白領來講,很多人都有吃現炖燕窩壓根沒時間的困擾。
結語:
第一,即食燕窩的純度沒有幹燕窩的純度高
第二,自己炖制的營養價值高出即食燕窩。
第三,炖制燕窩肯定比即食燕窩要新鮮一些。
第四,即食燕窩方便服用。買了就能吃。有的即食燕窩口味上可能更好吃一些。
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