脂肪肝的産生是由于肝細胞質變和脂肪儲積過多導緻的。肝髒是人體重要的消化器官，對脂肪的消化、吸收、氧化、分解、合成、轉運等起着十分重要的作用，并保持其動态平衡。就像是一個加工車間，将脂肪進行吸收和整合，加工成優質的産品，供身體使用。但如果脂肪原料攝入量過度，會使得肝髒車間的負荷加重，從而導緻肝細胞膜的損傷，降低肝髒的各方面功能，造成脂肪的過度堆積，引發脂肪肝。
因此，治療脂肪肝，首先是要對肝細胞膜進行修複，逐漸使得受損的肝髒恢複健康。輕度脂肪肝患者是一定要在飲食方面多注意的，但是可不可以完全好轉要根據患者的病情來确定，飲食是一個比較慢的過程，在這個過程中很有可能由于患者的疏忽造成肝髒受損加重，導緻病情加重。
輕度脂肪肝在飲食上應該注意什麼？主要包括以下5點：
1、輕度脂肪肝平時應注意什麼要控制熱量攝入，以便使肝細胞内的脂肪逐漸氧化。一般情況下每千克體重供給熱量以83～104.6千焦耳左右為宜。
2、輕度脂肪肝患者要限制攝入脂肪和碳水化合物，每千克體重每天可供給脂肪0.5～0.8克，且宜選用植物油或含不飽和脂肪酸的食物。碳水化合物每天每千克體重的供給量應控制在2～4克。
3、輕度脂肪肝平時應注意什麼要多吃高蛋白飲食和新鮮蔬菜。高蛋白食物可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修複和再生，有利于病人的康複，富含蛋白質的食物主要有瘦肉、魚、蝦、家禽、奶制品和豆制品、新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜可滿足機體對維生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。
4、輕度脂肪肝患者平時可多吃含有甲硫氨基酸豐富的食物，諸如小米、芝麻、油菜、菠菜、幹貝、淡菜等，這些食物可促進體内磷脂合成，使肝細胞内脂肪轉化。
5、輕度脂肪肝患者要适量飲水，以促進機體代謝及廢物的排洩。
另外，輕度脂肪肝平時應注意什麼應忌吃辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、辣椒、咖啡和烈酒等。專家提醒到，如果本身得了輕度脂肪肝而不加注意，不加恢複，很可能慢慢就轉變為中度、重度脂肪肝。
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