生菜新吃法，做成素包子，鮮嫩可口，大人孩子都愛吃

“ 盤擎白玉來生菜，勝插黃金出镂花”，生菜有着悠久的曆史，是一種走遍了全球的綠色蔬菜，在各大菜系以及各種小菜系當中都可以看到生菜的身影。而生菜的自身營養價值也是很高的，尤其是他更被女性關注的一個主要原因就是他可以減肥。

在很多減肥食譜當中都可以看到生菜的身影，他們和各種水果粗糧等相結合，為女性身材管理做了很多貢獻，生菜質地脆嫩，口感清香，在肉食量明顯增加的現代飲食當中，生菜給人帶來了清爽利口的美好感覺，頗受人們的喜愛，尤其是吃肉食的時候都會搭配生菜，有很好的解膩效果。

生菜中的膳食纖維和維生素C比白菜還要豐富，常吃生菜可以消脂減肥，驅寒，利尿，刺激消化，增進食欲，促進血液循環，但是大部分人吃生菜都是洗幹淨直接生吃，其實生菜還有很多吃法，比如涮火鍋或者用生菜來做包子的餡料。

今天就教大家一個生菜的新吃法，做成素包子鮮嫩可口，大人孩子都愛吃，如果你沒吃過的話快來試一下吧。

【菜品】：生菜素包子

【烹饪食材】：生菜一斤，香菇适量，雞蛋三個，生抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，糖适量，雞汁一勺，鹽一勺，低筋面粉和高筋面粉各150克，水适量，酵母三克。

【烹饪步驟】：

1、首先準備好需要用到的食材，新鮮的生菜清洗幹淨，然後去掉根部，放開水中燙一下，時間不要太長，燙軟就可以，然後撈出來擠幹水分切碎備用。

2、雞蛋放入油鍋中炒熟，然後取出來切碎香菇清洗幹淨，去掉根部，焯水之後撈出來，擠幹水分，切成丁同生菜放入一個碗中。

3、加入一勺生抽一勺香油和一勺糖。

4、再加入一勺鮮雞汁，一勺蚝油，一勺鹽。

5、用筷子一個方向攪拌，攪拌均勻，餡料就做好了。

6、高筋面粉和低筋面粉再加入細砂糖和酵母粉一同放入廚師機中，加入适量水，然後開啟和面模式，揉成一個表面光滑的面團，面團揉好之後取出來蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大小。

7、發酵好的面團取出來手揉排氣，然後分成大小均勻的小面劑子。

8、将小面劑子揉圓之後按扁擀成面皮。

9、再将做好的餡料包入面餅中，将收口捏好，做成包子形狀。

10、将全部包子做好之後放入蒸籠中醒發15分鐘，然後再大火燒開之後轉中火蒸15分鐘，蒸好之後再焖三分鐘就可以出鍋了。

【烹饪小貼士】：

1、調制餡料的時候，可以根據自己的口味來添加調味料。

2、香菇可以用新鮮的香菇也可以用幹香菇，個人建議用幹香菇，味道也是非常好的，可以提前将幹香菇浸泡，直到泡軟泡開之後清洗幹淨剁碎即可。

3、生菜要用開水燙一下，但是一定不要時間太長，燙幾秒鐘就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚

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