脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。自然的産物是最适合脾胃的“補品”，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的“調養師”。
民間有句大家耳熟能詳的諺語：“冬吃蘿蔔夏吃姜”。冬天本來就是蘿蔔大量上市的季節，水靈靈的它清爽可口，主婦們逛完菜市回來，籃子裡必定要捎上一顆“心裡美”。
有些地方把白蘿蔔叫做“小人參”，說是冬天吃蘿蔔能補氣，因此“十月蘿蔔收，大夫袖了手”。但也有些人會說，蘿蔔是絕對不可以和人參等補藥一起吃的，因為它是“洩氣”的，會把補進去的“氣”給洩沒了。而冬天往往是個進補的時節，很多吃了補藥的人就不敢吃蘿蔔了。這兩種互相矛盾的說法是怎麼回事呢？蘿蔔到底是“洩”還是“補”？
細解本草
同一樣食材，自然不可能有兩種截然相反的性質，如果有，那一定和“吃法”有關。在本草古籍中，早就記載了生蘿蔔和熟蘿蔔的不同特點：“生者下氣，熟者補脾。”蘿蔔雖然味道甘甜，但生蘿蔔會帶着一股很明顯的辛辣味，辛味發散，因此會散氣洩氣。如果把生蘿蔔和補氣藥配着一起吃，補益的功效确實會被削弱；但是，這種吃法也有個好處，如果是進補期間“補過頭”，導緻胃脹得難受的，配上生蘿蔔吃則正好，補而不滞。
而蘿蔔煮熟後，尤其用炖煮的方法熬得軟爛後，辛味已經基本去掉了，隻剩下純純的甜味，這時候就偏于“補”了：有些人吃了蘿蔔湯後，不僅不覺得“下氣”，反而覺得“滞氣”，因此才會把它叫做“小人參”。
本草功效
古人會取生蘿蔔汁入藥，有降氣瀉火的作用。古時候有個治療急性流鼻血的偏方，就是直接喝生蘿蔔汁，據說起效很快。在現代，生蘿蔔則可以腌制後做成餐前小菜，清爽開胃；冬季本來就會吃很多溫熱滋膩的肉食，這時候配上甜中帶辣的生蘿蔔，能夠行氣助消化。而且，生蘿蔔也有一定化痰的功效，尤其是蘿蔔的種子萊菔子，是一味便宜又好用的中藥，能降氣止咳化痰。
冬天要是想進補，那麼就要吃熟蘿蔔。如果怕熟蘿蔔吃起來太“滞”，可以在煮湯時下幾片姜，姜的溫散之性能很好地中和蘿蔔的“滞性”。又或是搭配一些有香味的蔬菜，比如芹菜、芫荽等，芳香的氣息能夠促進脾胃“運動”，既增添菜肴風味，又能使蘿蔔“補”得給力。
所以說，蘿蔔是補還是洩，具體得看怎麼吃、怎麼用。隻要懂藥性、懂搭配，普普通通的食材也能調出不一樣的養生作用。
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