磨刀橫磨還是豎磨？很多人一直沒做對，教你正确方法，舊刀變新刀。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

相信每個家庭裡都有一款耐用的菜刀吧！一般菜刀是不容易壞的，最大的區别也就是快與不快之間了。一般家裡的菜刀都是用來直接剁肉或者是切菜的。但是家裡的菜刀用久了，很容易就會變鈍了。

不知道你家裡的菜刀是否還好用呢？這時候我們就需要自己在家裡磨菜刀了，很多朋友在家裡磨菜刀的時候，都不懂到底是豎磨還是橫磨呢？原來很多人一直做錯了，今天呢我就教給大家磨菜刀的正确做法，快到過年了，用菜刀的頻率更是增加了。如果你家裡的菜刀也不好用的話，不妨跟着本篇文章來學習一下吧。好了，話不多說。直接給大家分享幹貨了。

準備工具:幹淨的抹布、磨刀石、菜刀、生姜、清水，精鹽。

操作步驟:

1.首先準備一張幹淨的抹布，然後将其放在一個案闆上。抹布在這裡主要是防止磨刀石在磨刀的過程中容易打滑。

2.一般磨刀時的兩面一面是粗砂另一面是細砂的。一般我們在磨菜刀的時候，主要用的是粗砂的一面了。粗砂的一面主要是給菜刀開刃用的，然後在磨刀石上灑上适量的清水。磨刀石能夠很容易地将清水給吸附進去了，清水一定要多加2到三次。這樣在磨刀的時候，就不容易傷到刀刃了。

3.很多朋友在磨菜刀的時候，都不懂到底是該橫磨菜刀快還是豎磨菜刀呢？我們在磨菜刀的時候，一開始要給它橫着磨才可以，這一步主要是給菜刀開刃。然後右手拿着刀柄，左手按着刀的頂部，按照如圖所示，來回的摩擦菜刀就可以了。

4.如果磨刀石上面的水分幹了，我們可以在上面澆上少許的清水哦。将菜刀所有的部位都磨一遍。磨菜刀的時候，力度盡量均勻一些。這樣磨出來的菜刀保護才會均勻一些。

5.菜刀的一面磨好之後，接下來我們在磨菜刀的另一面。按照同樣的方法磨，磨制兩分鐘過後。我們可以用手刮一下菜刀。感受一下菜刀的鋒利度。很明顯，菜刀被磨制過程中就會變得特别的鋒利了。

6.如果隻是用橫磨的方式磨制菜刀的話，菜刀很容易會出現凹凸不平的現象。這時候我們再将磨刀石翻過來，在上面撒上少許的精鹽，再按照豎磨的方式磨着菜刀就可以了。同樣磨制3到5分鐘。

7.一般鈍的菜刀磨制3到5分鐘就可以了，然後再準備一塊生姜，用菜刀切一下。如果菜刀很容易的能切成薄片，而且生姜上面沒有任何的毛茬，就代表菜刀已經磨制好了。

用這個方法磨制的菜刀，菜刀用上半年都不會變鈍哦。好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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