春天，上市的水果有很多，說到最受歡迎的，一定有菠蘿的存在。菠蘿吃起來酸甜可口，鮮嫩多汁，輕輕松松“圈粉”無數。

菠蘿，有開胃助消化的作用。因為，菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質，增加腸胃蠕動。

這種酶在胃中可分解蛋白質，補充人體内消化酶的不足，使消化不良的病人恢複正常消化機能。

說到菠蘿就不得不提一下鳳梨了，相信很多人都是屬于菠蘿和鳳梨“傻傻分不清”的人，因為它倆太像了！

菠 蘿▼

鳳 梨

其實，菠蘿與鳳梨在生物學上是同一種水果。市場上，鳳梨與菠蘿為不同品種水果；這就好比紅富士蘋果和花牛蘋果一樣。

菠蘿、鳳梨有啥不一樣？

長相不一樣

菠 蘿：菠蘿皮是橙黃色的，葉子帶齒，菠蘿削開後還要剜掉刺根；而且果肉要用鹽水泡過才能吃。

鳳 梨 ：鳳梨成熟時表皮帶青綠色，葉子較平滑，沒有鋸齒。削開的鳳梨沒有刺根，而且鳳梨不需泡鹽水，削皮後可食用。

口感不一 樣

菠 蘿：果肉比較硬、偏酸、味道比較濃，吃多了舌頭就會有麻麻的感覺。

鳳 梨：果肉比較軟、汁液豐富、酸甜适中，吃多了舌頭也不會有異感。

菠蘿和鳳梨的營養豐富，味道都很香甜，是不是同一種水果已經不重要了，好吃就行。菠蘿雖然好吃，但是會讓一部分人過敏喔~~

吃菠蘿為什麼會過敏？

因為菠蘿中含有一種菠蘿蛋白酶，正是這種蛋白酶直接食用的話，會傷害到口腔黏膜和刺激到皮膚，過敏體質或者皮膚不好的朋友就會感到口腔、舌頭、甚至嘴唇都會有一種麻木感、刺痛感。

過敏反應最快可以在15分鐘内發生，這樣的症狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。

很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，這麼做是為了脫敏。其實，用鹽水浸泡菠蘿，并不會完全使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。

一般常用的金屬鹽，比如氯化鈉（食鹽的主要成分）、氯化鉀對菠蘿蛋白酶的影響都不大，甚至還有研究發現氯化鈉有助于保持菠蘿蛋白酶的活性，目前提取菠蘿蛋白酶的方法之一就有“鹽法提取”。

怎麼避免吃菠蘿過敏？

防菠蘿過敏較為有效的方法是，削好菠蘿後放置于開水中煮2～3分鐘，通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性，降低其對人體的影響。

菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時，90%以上都會被破壞。唯一的缺陷是吃起來不涼爽。

重要提醒 ：削菠蘿時應戴手套，避免手部皮膚與菠蘿直接接觸後過敏。另外，對菠蘿蛋白酶有明顯、嚴重過敏反應的朋友，還是克制一下啦，謹慎食用。

菠蘿好吃那也得會挑呀！畢竟不是每個菠蘿的口感都甜甜哒~~

選我

很有講究的！

看 ：

外皮青綠的菠蘿不夠成熟；外皮金黃的，說明菠蘿已經比較成熟了，會比較甜。

聞 ：

未成熟的菠蘿聞起來沒有什麼味道，而外面淡淡清香的，切開後香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，如果外表皮香氣很濃烈且帶酒味的菠蘿說明成熟過頭了。

摸 ：

用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿；挺實而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用。

吃菠蘿容易，可切菠蘿卻是個令人頭疼的問題，怎麼樣才是切菠蘿的正确方式？

切菠蘿的正确方式

1、用菜刀切去菠蘿帶葉子的一端。

2、菠蘿豎起來削外層的皮，再去掉刺根。

3、從中間将菠蘿平分成四份，再切小塊。完成~

吃上一口菠蘿肉，頓時唇齒留香~

這樣削菠蘿刺眼很幹淨，而且也沒有去掉很多的果肉，大家也不用心疼啦！但是稍微耗點時間，如果實在是不想動手，可以買一個削菠蘿神器，據說30秒就可以削好一個菠蘿。

雖然菠蘿很好吃，但一次不要吃地太多，而且吃完要及時漱口，不要讓菠蘿蛋白酶過久地待在口腔中。

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