粗糧主要分三類：

谷物類的有：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養麥等。

雜豆類的有：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類的有：紅薯、山藥、馬鈴薯等。

養生功效各有所長，燕麥富含蛋白質。小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素。豆類富含優質蛋白、脂肪。高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。

與日常生活中我們所食的精米精面相比較，他們保留了大部分的營養成分，粗糧，蛋白質含量偏少，但是澱粉，纖維素，無機鹽，以及B族維生素含量豐富。

這種不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度。增加食物在胃裡的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。并有助于抵抗胃癌，腸癌，乳腺癌，潰瘍性腸炎等多種疾病。

經常食用粗糧的好處如下：

1.防止熱性病的産生，如糖尿病，癌症，高血壓，傷風等。

2.防止心腦血管疾病的發生。

3.防止便秘。

4.防止抑郁症。

5.養脾胃。

6.改善腸道環境。

可是任何事物都有兩面性，那麼咱們就來看看，過度迷信粗糧且過量食用會對人體造成什麼樣的危害？

以25至35歲的人群為例，過量食"粗"的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收，甚至還會影響到人體的生殖能力。

1.食用過多粗糧會影響消化。過多的纖維素可能導緻腸道堵塞，脫水等急性症狀。

2.長期過量食用粗糧，會影響吸收，使人體缺乏很多基本的微量元素。菜色面容，就是纖維素食用過多後營養不良的表現了。

3.對于營養需求較大的人群來說，過量食用粗糧影響吸收而造成的危害是最為明顯的，比如，孕婦及哺乳期的婦女，還有正在發育階段的青少年。

4.纖維素還具有幹擾藥物吸收的作用，它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。

這幾類人群不宜食用：

1.胃功能較差朋友們。

吃太多食物纖維對胃腸來說負擔較重，所以，适量食用即可。

2.缺鈣缺鐵的朋友們。

粗糧中的植酸和食物纖維，會結合形成沉澱，從而阻礙機體對礦物質的吸收。所以，少吃為妙。

3.消化不好的朋友們。

如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。

4.免疫力低的朋友們。

如長期攝入纖維素每天超過50克，會使人體蛋白質的補充受阻，脂肪利用率降低，造成骨骼，心髒，血液等髒器功能受到損害，并且降低人體免疫力。

5.從事體力工作的朋友們。

因粗糧營養價值低，提供的能量就少，所以對于體力工作者來說營養提供不足。

6.正值發育期的青少年。

生長發育對營養和能量的需求較高，還有對于激素的生理需求。粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和轉化成激素，也妨礙營養素的吸收及利用。

7.老人孩子。

老人消化功能減退，孩子消化功能未發育完善。消化大量食物纖維對胃腸而言是很大的負擔，而營養素的吸收和利用率較低，不利于小孩的生長發育。

我們單看粗糧的話，它的營養價值包括可以為人體做出的貢獻都是好的。

但是它再好，也不能過量食用，也有适宜人群。

所以咱們應講究粗細搭配，比如用粗糧熬粥，把它和細糧放一起摻着吃，同時也要搭配營養豐富的食物，像蛋白質啊，還有一些礦物質豐富的食品，以便幫助吸收。

老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過多會導緻腹脹、消化吸收功能減弱，因此吃粗雜糧要适量。

食用粗糧時要多喝水，粗糧中的纖維素需要有足夠的水分做後盾，才能保證腸道正常工作。

食用粗糧要講究循序漸進，比如說平時愛吃肉的人，現在想多吃點粗糧。增加粗糧的進食量時，為了幫助腸道适應，要循序漸進，不可操之過急。

記得葷素搭配，平衡膳食喔~

希望大家可以健康快樂每一天~

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