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春天菜譜

生活更新时间:2025-02-06 02:02:18

春天菜譜?枸杞豬肝湯材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許，我來為大家講解一下關于春天菜譜?跟着小編一起來看一看吧!

春天菜譜

枸杞豬肝湯

材料：枸杞子50克，豬肝400克，生姜2片，鹽少許。

清水洗淨枸杞子。豬肝、生姜分别用清水洗幹淨。豬肝切片，生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。

蒜苔炒牛肉

材料：新鮮牛肉半斤、蒜苔半斤、鹽4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒。

做法：新鮮牛肉洗幹淨後，放清水中煮15~20分鐘。煮好的牛肉放涼後切片，蒜苔掰成5cm左右長的段洗幹淨。鍋清洗幹淨後，倒入油，将花椒放入鍋中炒出香味，再入牛肉小火翻炒。待牛肉炒至兩面稍稍變色時，加入生抽快速翻炒，然後加入蒜苔一起翻炒，大約炒30秒左右，加入鹽翻炒均勻後出鍋。

魚香蒸茄子

食材：茄子400g、蒜瓣4粒、蔥花适量、郫縣豆瓣醬15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、澱粉适量。

做法：茄子洗淨切開，入蒸鍋中大火蒸熟10分鐘左右。準備一個小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、澱粉攪拌均勻成為魚香汁備用。蔥切蔥花，蒜瓣切碎末，準備好郫縣豆瓣醬。蒸好的茄子取出涼一涼。用手撕成茄條稍瀝幹水分備用。把撕好的茄條擺入盤中，可用香菜做裝飾。炒鍋倒入香油和橄榄油放入豆瓣醬炒出香味。再放入蒜末和蔥花炒香。加入調好的魚香汁。小火攪拌至濃稠出香關火。把魚香汁澆在茄子上，擺上香菜即好。

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