簡單好做的家常菜?黃焖雞用料：，我來為大家科普一下關于簡單好做的家常菜?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

簡單好做的家常菜

黃焖雞。

用料：

雞腿2隻、泡發香菇10個、青椒半個或1個、姜3片、幹紅辣椒2條、冰糖30克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、鹽适量、白胡椒粉1茶匙、水适量、食用油适量。

做法：

（1）準備好材料。

（2）雞腿斬成小塊焯水洗淨備用，青椒去籽洗淨切條狀，香菇洗淨去蒂切片，姜切片，幹紅辣椒切小段。

（3）鍋中倒入适量的食用油燒熱，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色。

（4）放入雞腿肉翻炒至上糖色。

（5）加入姜片和幹紅辣椒翻炒均勻。

（6）加入料酒。

（7）加入生抽。

（8）加入老抽。

（9）翻炒至上色。

（10）加入香菇翻炒均勻。

（11）加入适量的清水，沒過食材即可。

（12）加入1茶匙白胡椒粉。

（13）大火燒開轉中小火炖煮15-20分鐘。

（14）炖煮至肉爛，湯汁濃稠時加入青椒翻炒至斷生。

（15）再依個人口味加入鹽。

（16）轉大火收汁即可。

糖醋豆腐。

用料：

鹵水豆腐300克、澱粉半碗、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖3湯匙、醋4湯匙、水5湯匙、鹽适量。

做法：

（1）豆腐洗淨切成小方塊。

（2）撒上澱粉，輕輕讓每一面都沾上薄薄一層。

（3）平底鍋，鍋熱，适量油，放入豆腐塊。小火。

（4）豆腐塊每一面都煎成金黃脆皮，出鍋。

（5）料酒1勺，醬油2勺，白糖3勺，醋4勺，水5勺，适量鹽調一碗糖醋汁。

（6）糖醋汁倒入炒鍋。炒至粘稠。倒入煎好的豆腐塊。

（7）翻拌均勻，讓每一塊豆腐都沾上糖醋汁即可。

紅燒排骨。

用料：

豬肋排400克、姜三片、八角2-3個、冰糖20克、大蔥1根、植物油20克、料酒一勺、生抽20克、香葉，桂皮（可選）适量、黃酒（可選）适量。

做法：

（1）肋排洗淨，冷水下鍋，燒開後加一點料酒（去除肉的腥膻味）煮幾分鐘，撈起，讓肋排焯水的作用是去除血沫跟雜質，排骨的口味會更好。

（2）撈起肋排用溫水沖洗幹淨，瀝幹水分，備用。

（3）準備所需材料，用了一點自己釀的石榴酒，其實用黃酒比較好。冰糖提前放保鮮袋裡用擀面杖輕輕敲碎。喜歡桂皮或者香葉的味道也可以加點，。

（4）鍋入油燒熱，放入冰糖，小火燒至冰糖化開。

（5）冰糖化開後開始起泡顔色也會慢慢變深，當顔色變成淺褐色時，糖色就炒好了。沒有冰糖白糖也行，用冰糖做紅燒排骨顔色更漂亮也不容易上火，但是注意要用小火而且不要炒太長時間，炒過火了會有苦味。

（6）将肋排倒入鍋中，翻炒至每塊排骨都均勻裹上糖色。

（7）往鍋裡倒入足量熱水（開水較佳）使其沒過排骨，再加入姜片、蔥段、八角、生抽，蓋上鍋蓋大火燒開後轉成小火，焖煮45分鐘左右。

（8）45分鐘後排骨可以很輕松用筷子插入了，鍋裡差不多還剩下1/3的湯汁，此時用筷子把姜片蔥段八角撿出來不要。

（9）最後改用大火收濃湯汁即可出鍋，這個過程要不斷翻炒。

（10）裝盤，色澤紅亮，入口甜香，排骨酥爛，配上白米飯，很贊哦。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!