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綠茶是目前市場上飲用人數最多的一大茶類，那麼喝了這麼久的綠茶這些基本知識，你都了解嗎？綠茶是屬于什麼茶？有哪些代表的品種？綠茶就是綠色的茶嗎？綠茶都是用玻璃杯沖泡嗎？可以用沸水沖泡綠茶嗎？綠茶怎麼儲存？可以存放多久？需不需要洗茶.......

今天葉掌櫃就和大家簡單分享下有關綠茶的這些小常識。

綠茶是指沒有經過發酵的茶類，是中國的一種傳統名茶，其實綠茶的種類也是特别多的。那麼，有哪些代表的品種呢？

1、碧螺春

這種茶在唐代的時候已經成為貢茶。最早的時候碧螺春也叫做洞庭茶，之所以後來改名為碧螺春，是因為康熙帝賜名。據說在康熙皇帝下江南的時候，偶然喝到這種茶，就特别高興，他認為這種茶名不太雅緻，因此改名為碧螺春。

碧螺春

2、西湖龍井

西湖龍井幹茶扁平，茶葉嫩秀呈翠綠色，這種茶屬于炒青綠茶，沖泡之後茶湯的顔色呈現黃綠色，而且特别的清澈，入口的滋味特别的鮮爽，每一口都可以感受到唇齒留香的滋味。

龍井

3、黃山毛峰

這種綠茶的産地在安徽黃山一帶，因此稱之為黃山毛峰。這種茶幹茶條索細扁，翠綠的當中還帶着一些黃色，茶芽被外葉包裹起來，看起來特别的秀美。幹茶的香味猶如蘭花一樣，特别清新，沖泡之後的茶葉特别漂亮，入口的滋味特别鮮濃。

毛峰

4、信陽毛尖

信陽毛尖的産地在河南，這種茶還有另外一個名字叫豫毛蜂。根據材質的時間不一樣，這種茶又可以分為成明前茶、谷雨茶、夏茶等。外表看起來特别勻稱，幹茶有一股闆栗的熟香味，沖泡之後茶湯的顔色呈黃綠色，茶香特别的清新高揚。

毛尖

5、竹葉青

采摘竹葉青的最佳時間在清明前3~5天，茶葉的外形扁平，茶葉看起來肥厚，而且帶有一些白毫，茶葉的兩頭特别的尖，就像竹葉一般，茶葉的顔色呈翠綠色。沖泡之後，茶湯的黃色特别清亮，茶香特别濃郁。

竹葉青

6、安吉白茶

安吉白茶是一種變種的茶樹，在春季的時候，嫩葉會變成純白色。這種茶的色澤特别的翠綠，而且白色茶好也特别的顯著，味道特别清香濃郁。

安吉白茶、黃金芽

其實綠茶隻是茶葉的一個種類，是一種沒有經過發酵的茶，綠茶除了綠色也有其他的顔色。比如我們前面提到的安吉白茶，就是綠茶的一種。

大多數人都認為喝綠茶應該用玻璃杯來沖泡，透明的玻璃杯可以觀賞到綠色的茶葉在杯中曼妙起舞的身姿，這是一種視覺上的享受。喝綠茶的時候，如果喜歡觀察茶色以及茶的形狀，就可以選擇用玻璃杯泡茶。

如果想品鑒綠茶的話，則應該選用蓋碗來沖泡。因為用蓋碗沖泡的綠茶香味更加顯著，用蓋碗沖泡綠茶還可以體會到茶滋味的各種層次。所以綠茶也并不全都是用玻璃杯來沖泡，完全可以根據自己的需求或者是自己的喜好來選擇茶具。

沖泡綠茶的水溫不宜過高，因此最好不要用沸水沖泡綠茶。如果用沸水沖泡綠茶，茶湯的濃度就會比較大，這樣沖泡的茶容易出現苦味。所以應該選擇的水溫是80℃至85℃的水。

綠茶不是發酵茶，裡面含有的茶多酚以及氨基酸會比較高，如果儲存不當的話，就很容易跟空氣中的氧氣以及水分發生反應，就會讓茶葉失去原本的欣鮮味，綠茶的香氣就會漸漸散失。

塑料袋儲存的方法，塑料袋可以有效地減少茶葉跟空氣的反應，從而達到保鮮的效果。也可以選擇一些防潮性比較好的鐵罐進行存放。綠茶的儲存環境就是盡量避免空氣以及水分的侵入。

綠茶的保質期相對較短，在常溫的狀态下保質期為一年左右，可以看包裝上的保質期來判斷。另外綠茶是否過期取決于綠茶的品質以及存儲的環境，如果茶葉出現陳味或者黴味就不能飲用了。

洗茶是喝茶人的一種習慣，但是綠茶不建議洗茶。特别是那些質量比較好的綠茶，最好不要洗。因為綠茶第1泡的茶湯當中有很多對身體有益處的成分，比如氨基酸茶多酚等。這些物質在第1泡就能泡出50%左右的成分，如果倒掉第1泡茶湯這些成分就會大量地流失。

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