一、中國餐飲業職業經理人資格證書考試

（一）證書介紹

餐飲業職業經理人資格證書是根據中華人民共和國職業教育法、中華人民共和國勞動法和國務院關于深化教育改革全面推進素質教育的決定精神，要求在全社會實行學業證書、職業資格證書并重制度而設立的，其目的是為了大力推進我國餐飲業的用人制度盡快同國際接軌，盡快實現餐飲業經理人的職業準入，提高管理水平，促進餐飲經濟的快速發展。

餐飲業職業經理人證書考試培育從事餐飲行業管理的中、高級職業經理人，其基本要求是：通過有關課程的學習，掌握和應用餐飲行業管理的基本知識從事餐飲行業的管理活動，提高職業能力，具備良好的職業道德。餐飲業職業經理人資格證書獲得者具備決策、管理、設計、咨詢等能力，能夠從事餐飲企業或餐飲項目的運作經營和行業策劃、咨詢工作。

（二）開設課程

中國餐飲業職業經理人資格證書考試分為兩個級别：中級和高級。

中級證書課程：餐飲管理與實務、餐飲市場營銷、現代廚房管理、食品衛生與安全。

高級證書課程：餐飲企業人力資源管理、餐飲企業财務管理、餐飲企業信息管理、餐飲企業戰略管理。

（三）報考條件

凡中華人民共和國公民均可參加中級證書的考試，在取得中級證書基礎上，具備五年以上相關工作經驗，方可取得高級證書。

2004年中國餐飲業職業經理人資格證書考試将從2004年5月起開考，每年開考兩次，暫定為5月份的第三個周六、周日和11月份的第三個周六、周日，均實行全國統考。考試的具體時間及細則，各省考辦、報名點也會及時向考生公布。取得《餐飲管理與實務》、《餐飲市場營銷》、《現代廚房生産管理》、《食品衛生與安全》四門課程考試合格證書，即可獲得由中國烹饪協會和全國考辦聯合頒發的中國餐飲業中級職業經理人資格證書。申請中國餐飲業高級職業經理人資格證書的條件為：有五年工作經曆，取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書，并取得《餐飲企業人力資源管理》、《餐飲企業财務管理》、《餐飲企業信息管理》、《餐飲企業戰略管理》四門課程考試合格證書，即可獲得由中國烹饪協會和全國考辦聯合頒發的中國餐飲業高級職業經理人資格證書。

全國考委制定了學曆考試和資格證書考試的考試大綱，具體規定了考試的基本要求、考試形式、開考範圍，是命題的依據，也是考生學習的依據。關于學曆考試和資格證書考試的報名方式、教材變動、組織辦法、成績公布、證書發放等最新動态，可以同各省的烹饪協會等有關機構報名咨詢。

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