在家怎麼做意式濃縮咖啡?很多朋友問本尼我,如何做好一杯濃縮咖啡?做好一杯濃縮咖啡,我們需要了解濃縮咖啡的基礎知識,我來為大家講解一下關于在家怎麼做意式濃縮咖啡?跟着小編一起來看一看吧!
很多朋友問本尼我,如何做好一杯濃縮咖啡?做好一杯濃縮咖啡,我們需要了解濃縮咖啡的基礎知識。
(一)什麼是濃縮咖啡?
濃縮咖啡,英文叫Espresso,其實是意大利語,表示快速的意思。而意大利人點咖啡的時候并不會說這個詞語。對于意大利人來說,濃縮咖啡才是咖啡。濃縮咖啡是一切咖啡的基礎,也會影響咖啡口感的好壞。
(二)制作濃縮咖啡需要什麼設備?
我們一般會使用意式咖啡機來制作,意式咖啡機一般分為全自動和半自動。咖啡豆通過磨豆機研磨出來符合意式咖啡機制作,一般使用正确的精細研磨,并且通過咖啡機高溫高壓萃取得到的咖啡。
(三)咖啡油脂Crema
濃縮咖啡上面會覆蓋一層金黃色的油脂,這也是濃縮咖啡的魅力所在,這是濃縮咖啡口感的保證。
(四)濃縮咖啡的份量
一般來說,我們常見的濃縮咖啡單份的量約為30毫升。
(五)水溫和壓力
一般我們建議萃取的水溫在90.5-96.1攝氏度,萃取的壓力8-10bar。
(六)咖啡豆
一般意式咖啡豆多為拼配咖啡豆,也有單品,大多數的意式咖啡豆為深度烘焙,也有中度烘焙和淺度烘焙,淺度烘焙的咖啡豆多為單一産地咖啡。
(七)水質
一般适合萃取的咖啡水質在75-150PPM之間,且為軟水。過度礦物質的水和硬水不适宜沖咖啡。
(八)品鑒
一杯好喝的濃縮咖啡,其油脂應該是金棕色的完全覆蓋黑色液體,而且是要有香氣的,濃縮咖啡在飲用前,需要喝一口冰水使口腔保持清潔幹淨,再趁熱飲用。
相信大家對濃縮咖啡有所了解了吧?趕緊動手做一杯喝喝看吧!
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