廣東最出名的20道名菜，粵菜特色菜譜大合集，讓人看了直流口水。廣東菜被稱為粵菜，粵菜是屬于中國八大菜系的其中之一。粵菜的特點是：鮮，香，清淡爽口，色香味俱全，講究突出食材本身的原汁原味。粵菜的品種繁多，因為廣東人會吃，也愛吃，所以廣東的食材從天上飛的，到水裡遊的，地上跑的各種都有，而且會利用食材本身的特點來進行烹饪。經過我的收集，今天來給大家分享20道廣東最出名的名菜。

1、白切雞

白切雞是廣東最出名的一道名菜，是用新鮮整隻雞處理好洗淨後，放入沸水裡浸燙，煮沸後，每隔5分鐘将雞提起來一次，倒出雞腹腔裡的湯水，反複兩到三次，目的是讓雞腹腔内外受熱一緻，最後提起來，放入冷水裡浸泡，讓雞皮的顔色非常漂亮，再把雞放入沸水裡燙5-8分鐘，把雞提起來放入冷水裡浸泡後，拿出來切成小塊裝盤，蘸上料汁水就可以吃了。

白切雞的色澤金黃靓麗非常好看，口感：肥嫩鮮美，雞肉非常鮮嫩緊實微甜，非常好吃。

白切雞

2、燒鵝

燒鵝是廣東一道非常出名的名菜，燒鵝一般是用整隻的仔鵝處理好，洗幹淨後放入沸水燙皮，再過冷水，塗上糖水晾風後腌制後，放入烤爐裡烤熟。燒鵝的外皮顔色焦黃色，非常誘人，吃起來的口感：外脆裡嫩，非常鮮香可口，很好吃。

燒鵝

3、烤乳豬

烤乳豬是廣東省的特色名菜。烤乳豬是選用幼嫩的乳豬作為原料，經過烤制後的乳豬外皮焦黃誘人，吃起來的口感：外脆裡嫰，非常好吃，乳豬的豬皮經過烤制變得非常酥脆可口，一點也不膩口，真非常值得嘗試的一道名菜。

烤乳豬

4、紅燒乳鴿

紅燒乳鴿是廣東省傳統名菜之一，選用幼嫩的乳鴿，經過鹵煮再油炸後的紅燒乳鴿外皮顔色靓麗好看，口感：酥軟香嫩，就連乳鴿的骨頭都是酥軟，非常好吃。鴿子是非常滋補身體的食材，可以用來炖湯或是紅燒來吃，都非常不錯。

紅燒乳鴿

5、蜜汁叉燒

蜜汁叉燒是廣東的傳統名菜之一，也是廣東人和香港人都愛吃的一道名菜。蜜汁叉燒是用豬肉做為原料，加入叉燒醬，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉燒顔色紅亮好看，口感是：香甜軟糯，非常下飯的一道菜。

蜜汁叉燒

6、脆皮燒肉

脆皮燒肉是廣東的傳統名菜，選用豬五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗糧，進行烤制而成的。脆皮燒肉的脆皮是最大的特點，非常酥脆可口，豬肉鮮嫩好吃。

脆皮燒肉

7、上湯焗龍蝦

上湯焗龍蝦是廣東出名的傳統名菜。上湯焗龍蝦選用龍蝦為原料，加入高湯制作而成的。上湯焗龍蝦的蝦肉鮮嫩可口，非常好吃。上湯焗龍蝦是廣東各種宴席上，過年過節，或是宴請客人必不可少的一道菜。

上湯焗龍蝦

8、清蒸東星斑

清蒸東星斑是廣東的特色名菜之一，選用鮮活的東星斑魚處理好洗幹淨，加入蔥姜水食鹽腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸魚豉油，麻油調味即可。清蒸東星斑的口感：非常鮮香，肉質鮮嫩可口，很好吃。

清蒸東星斑

9、阿一鮑魚

阿一鮑魚是廣東最出名的名菜，是十大粵菜之一。阿一鮑魚選用大鮑魚作為原料，經過烹饪後，加入高湯淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鮑魚非常香，嫩，鮮，讓人吃了唇齒留香。

阿一鮑魚

10、鮑汁扣遼參

鮑汁扣遼參是廣東省的一道名菜。鮑汁扣遼參是選用海參作為原料，加入鮑汁，是一道非常的名菜。

鮑汁扣遼參

11、白灼象拔蚌

白灼象拔蚌是廣東的特色名菜之一。選用鮮嫩的象拔蚌，洗淨後切片，放入沸水裡，立馬撈出來裝盤，蘸料吃。

白灼象拔蚌

12、椒鹽濑尿蝦

椒鹽濑尿蝦是廣東的特色菜。選用鮮活的濑尿蝦，也叫爬爬蝦，處理好洗淨，加入椒鹽制作而成的。椒鹽濑尿蝦的口感：鮮嫩可口，外酥裡軟，非常不錯的一道特色菜。

椒鹽濑尿蝦

13、蒜香骨

蒜香骨是廣東傳統名菜之一。蒜香骨是選用鮮嫩的排骨為原料，加入蒜泥，生姜，醬油，花生油制作而成的。蒜香骨進過油炸後的吃起來口感：外脆裡嫰，非常香鹹可口，是一道色香味俱全的好菜。

蒜香骨

14、白灼蝦

白灼蝦是廣東最出名的名菜之一。白灼蝦一般選用新鮮的基圍蝦作為原料，處理後洗淨，水開加入料酒，生姜，下入大蝦煮2到3分鐘撈出來裝盤，吃的時候，蘸料水即可。白灼蝦的口感：非常鮮香可口，蝦肉鮮嫩微甜，很好吃。

白灼蝦

15、椰汁冰糖燕窩

椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統名點，是非常适合女性朋友食用的“美容菜”。椰汁冰糖燕窩是選用燕窩為原料加入椰汁和冰糖調味。椰汁冰糖燕窩色澤誘人，口感：清淡香甜，美味可口，是非常不錯的甜點。

椰汁冰糖燕窩

16、木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤是廣東的傳統名點，也是一道非常适合女性朋友食用的甜品。木瓜炖雪蛤是非常滋補身體的甜點，适量食用是對女性朋友身體非常好的。

木瓜炖雪蛤

17、菠蘿咕噜肉

菠蘿咕噜肉是廣東特色名菜。菠蘿咕噜肉選用豬瘦肉，加入雞蛋，菠蘿肉，番茄醬制作而成的。菠蘿咕噜肉顔色金黃紅潤誘人，吃起來的口感：酸甜，微辣，軟糯好吃。這道菜非常受小朋友的喜愛。

菠蘿咕噜肉

18、幹炒牛河

幹炒牛河是廣東的特色小吃。幹炒牛河是選用河粉，牛肉，芽菜，蔥制作而成的。幹炒牛河的口感：鹹香可口。

幹炒牛河

19、廣東早茶

廣東早茶是很多廣東人都愛吃的。廣東早茶裡品種繁多，有叉燒包，腸粉，薄皮蝦餃等。

廣東早茶

20、老火湯

老火湯是廣東的傳統名菜。廣東人愛喝湯，而且是那種小火慢熬的各種滋補湯。老火湯裡有肉類，加上各種滋補的藥膳，小火慢熬，湯香味濃，非常滋補身體。

老火湯

總結

廣東最出名的20道名菜，粵菜特色菜譜大合集，讓人看了直流口水。以上就是廣東的最出名的20道名菜，有各種特色粵菜。粵菜講究原汁原味，清淡爽口，清甜可口。廣東人喜歡喝老火湯，喜歡吃各種早茶，喜歡吃海鮮，肉類等。我是@湖北人燕子，歡迎廣東的朋友來留言不錯，也歡迎你來關注我，謝謝！

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