地攤撈汁小海鮮做法?•撈汁小海鮮•大家好我是欣欣，每天用簡單的食材,教你做可口的飯菜今天給大家分享的是撈汁小海鮮，但在一些美食愛好者眼裡，從來不存在“沒食欲”這回事，隻是食物的做法不對撈汁小海鮮、東北飯包……這些流行于互聯網上的“網紅小食”，都很适合夏日食用，看了保管讓你胃口大開今日推薦菜是撈汁小海鮮，在我看來，夏天的快樂，一半來自于這道美食，今天小編就來聊一聊關于地攤撈汁小海鮮做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
•撈汁小海鮮•
大家好！我是欣欣，每天用簡單的食材,教你做可口的飯菜。今天給大家分享的是撈汁小海鮮，但在一些美食愛好者眼裡，從來不存在“沒食欲”這回事，隻是食物的做法不對。撈汁小海鮮、東北飯包……這些流行于互聯網上的“網紅小食”，都很适合夏日食用，看了保管讓你胃口大開。今日推薦菜是撈汁小海鮮，在我看來，夏天的快樂，一半來自于這道美食。
『 所需要的食材 』
蝦（12隻） 鮑魚（三隻）
蛏子（三隻） 八爪魚（兩個）
花蛤（半斤） 小米辣（兩個）
香菜（兩根） 姜（四片）
蒜（四瓣） 蚝油（一勺）
生抽（三勺） 鹽巴（5克）
白糖（5克） 熟芝麻（适量）
料酒（一勺） 檸檬（四分之一個）
藤椒油（一勺）紅蔥頭（四個）
花椒粒（20粒）
準備好上面所需要的食材之後，我們就可以開始正式制作啦~
『 制作步驟』
第一步：
将生姜切片、香蔥打結、蒜頭拍扁，紅蔥頭多半切開、香菜切下根部後，放入水中燒開，
當水開始變得逐漸渾濁時，加入花椒粒小火炖煮10分鐘，撈出殘渣後關火放涼。
第二步：
鍋中加水，放入生姜蔥和料酒，分别将小海鮮煮熟。一定要控制好時間，不然海鮮會老。
一般情況下，開水下鍋，八爪魚30秒到1分鐘後，蝦4-5分鐘，鮑魚5-8分鐘，蛏子7分鐘左右，花蛤張口即可。
第三步：
将煮熟的小海鮮擺上整齊。調一個醬汁，大蒜頭和生姜切碎，紅蔥頭切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中，
再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、鹽、糖後攪拌均勻，加入之前熬好的湯汁，再次攪拌均勻。
第四步：
将調好的料汁倒入海鮮中，放入冰箱冷藏2小時後食用。
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