最近因為天氣寒冷的原因，經常會做一些炖菜、煲一些湯來喝，感覺好像隻有這樣，才能抵禦住嚴寒。但是油膩的、炖煮類的吃多了，也會想着要換換口味。剛好前幾天收拾廚房的時候，發現了一包去年冬天老公去大連出差時買回來的裙帶菜。放了近一年的時間，竟然還沒把它吃掉。看了一下日期，還好在保質期内，趕緊拿來做菜，準備給它消滅掉，這麼好的東西可不能浪費。
裙帶菜跟海帶一樣，都屬于海産蔬菜，但它的葉片要比海帶薄，烹饪起來更容易入味。它和其它的海産品一樣，富含着豐富的蛋白質，維生素和礦物質，但是它的藥用價值及營養價值都遠高于海帶，而且還具有降血壓、降血脂等功效，其中鈣的含量甚至是牛奶的10倍，被稱為聰明菜、美容菜、和健康菜，特别适合老人、小孩和愛美人士來食用。
裙帶菜的做法也有很多種，它适合用來做湯、涼拌、涮火鍋、炒雞蛋，甚至還可以用來做餃子餡。今天我準備給大家介紹一個涼拌裙帶菜的做法：
我們買到的裙帶菜都是經過加工，去除水分的幹菜，食用之前要先用熱水浸泡一會，因為它的葉子比較薄，浸泡起來也比較快，大概10分鐘左右就好了。
【涼拌裙帶菜】
所需用的的食材有：幹裙帶菜1把、大蒜幾粒、香醋、生抽、耗油、食鹽、白砂糖
操作步驟如下：
1、取一把幹裙帶菜，放入到一個大一點的碗中，先用熱水浸泡一會，大概10分鐘左右，裙帶菜的顔色碧綠，葉片變軟，說明就已經泡好了；
2、在浸泡裙帶菜的時候，我們可以先準備幾粒大蒜，拍扁，剁成蒜末，備用；
3、把浸泡好的裙帶菜瀝幹水分，放入到一個大一點的碗中，然後依次放入大蒜末、香醋、生抽、耗油、适量的食鹽和少許白砂糖，最後淋上芝麻油，攪拌均勻就可以了。
這道菜做起來非常的方便，而且吃起來很爽口，特别适合吃過來滿桌的大魚大肉後用來調節一下胃口。
裙帶菜的營養價值和藥用價值雖然很高，但是它也有不适合食用的人群。因為裙帶菜屬于海産蔬菜，它的含碘量很高，所以患有碘過量疾病的患者，應少吃裙帶菜；而且沿海地區中的高碘區應少食裙帶菜，這樣可以有效預防碘過量的疾病的發生。
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