冬天到了，買炒貨的人變多了，噴香的糖炒栗子、小巧的瓜子，還有白色的開心果，這些宋女士都不愛，她最喜歡吃的是花生，基本上每個月都會買上一斤五香花生，放在家裡當零食吃。而且她還聽說吃花生能養生，不知道是不是真的。

如果給花生打個分，大概能得8分，不管是榨油還是做菜，做主食還是做零食，它都可以一個人完成，而且營養很豐富，為啥還差兩分呢？因為花生吃不對也有可能傷身。

《美國臨床營養學雜志》上的研究發現，花生能改善人體代謝，有助于心血管健康

用它代替精制谷物(面粉、面條、袋裝麥片等)是一種很健康的飲食方式，在研究中将花生和白米糕進行了對比，結果發現，堅持吃花生的志願者代謝率明顯改善。

既然研究說吃花生對血管好，是不是代表可以任意吃花生，什麼樣的花生都可以吃了呢？而且研究并沒有明确說明它可以降血糖或降血壓，所以，想要護血管還得吃對了。

①吃得方法要對

《本草綱目》記載“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”

在中醫眼中花生有很多好處，對脾、胃、肺都有好處，女性常吃還能滋養氣血。這裡教大家三種健康的吃法，不妨學一學。

涼拌着吃

花生可以搭配黑木耳、香菜、醋、黃瓜等食材一起涼拌， 做起來簡單方便，吃起來清爽可口，還能緩解其中的油脂帶來的油膩感，愛吃的人不妨試試。

但是要提醒大家，涼拌菜最好一頓吃完，即便放在冰箱中也會很快細菌，如果吃不完就要倒掉。

打碎了吃

将花生、大米、糯米、小黃米放在鍋裡煮成粥，然後加點水放在豆漿機裡打成糊，适合牙口不好的老年人和嬰幼兒。但是老年人不可多吃米糊，因為它在胃裡很容易消化，所以會影響血糖，但是适量吃還是可以的。

泡着醋吃

酸酸的口感适合食欲不佳的人，女性在孕期嘔吐嚴重，也可以吃它緩解。但是它沒有軟化血管的能力，不要被謠言欺騙。

搭配着吃

大名鼎鼎的五紅湯應該很多人都聽說過，女性吃非常好，除了花生，還有紅棗、枸杞、紅豆、紅糖，氣血是人的根本，臉色蒼白、月經較少、脫發嚴重的人不妨試試。

②吃的數量要對

有的患者把花生裝進口袋裡，沒事吃兩口，甚至當成零食時，一吃就停不下來，這樣是不對的。再好的東西也不能多吃，推薦食用量在15克左右，大概15-30粒，一天吃這麼多就可以了。

③三種情況下不要吃花生，小心養生變傷身

聚餐應酬後不要吃——此時已經吃過很多大魚大肉，就不要再增加熱量了，尤其是打算入睡或加班工作的人，身體無法消耗那麼多熱量，時間久了很容易發胖。

咳嗽、嗓子幹癢的時候不要吃——花生很硬，嚼碎後還會産生渣渣和皮屑，容易嗆到氣管裡，讓咳嗽變得更嚴重。而且花生中的水分很少，吃多了會口幹、上火。

睡覺前不要吃太多生花生——因為它難消化，纖維成分更多，如果胃不好或做過切除膽囊手術，應避免食用，會燒心、反酸。

生花生，帶殼的或曬幹的沒有經過任何加工。空腹吃上幾粒有助于緩解腸胃不适，但是需要嚼得很碎，否則會增加胃部負擔。它外面的花生衣很鮮嫩，女性吃非常好，貧血、低血糖、手術恢複期、産後女性都可以适當食用。

但是它有兩個缺點，那就是消化難以及有污染風險，在吃得時候要格外注意，挑選完好無損地吃，不要吃有蟲洞的。

熟花生，經過加工後有各種各樣的口味，辣的、五香的、奶油的、鹽鹵的，非常好吃，但是卻不符合健康飲食标準，尤其是心血管疾病患者，應避免食用油炸、鹽鹵的花生。

而且，經過加工後花生的營養變少了，特别是零食類的花生，老人和兒童要少吃，會增加額外的熱量和脂肪，不利于身體健康。所以，還是吃生得更好。

總之看你怎麼吃，若是經常吃油炸花生，就容易傷害血管，可是如果能健康地吃，就能給身體帶來好處，決定權在于個人，你打算怎麼吃花生。最後，如果花生沒有吃完，要用密封的盒子裝起來，受潮後容易發黴，若是發現長毛了就别吃了。

參考資料：

[1]生花生和熟花生，哪種更有益?3種“新吃法”，潤肺清肝，補氣血.北京衛視我是大醫生.2020-11-06

[2]花生的健康美味吃法：水煮不油膩 醋泡增食欲 打漿好消化.生命時報.2020-03-25

[3]小小的它竟能防心髒病和癌症!5種情況下，再饞也不能貪吃!.人民網.2018-11-21

[4]花生當零食，改善代謝.生命時報.2021-01-20

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