作為吃了沒壞處、還會變聰明的高營養食物，“魚”自然是寶寶餐中出鏡率最高的。

其實，吃魚變聰明，是有科學依據的。

美國賓夕法尼亞大學的研究結果裡提到：

每周至少吃一次魚的孩子，比很少吃魚甚至不吃魚的孩子，睡眠更好，且智商分數高出四分之一！

可寶寶和大人吃魚有區别嗎？我們給孩子吃的魚真有營養嗎？适合孩子吃嗎？

吃魚看年齡和份量

✔ 滿7個月加肉類輔食

隻要寶寶對海鮮不過敏，在嘗試肉泥、肝泥等輔食後，就可添加魚肉泥、蝦肉泥等水産。

建議從白色魚肉開始嘗試，每次添加1個新品種，從小小一勺開始，觀察寶寶反應2-3天。

✔ 幼兒和成人适量吃

所有魚都含微量的汞，若過多食用，汞可能危害大腦和神經系統。因此FDA建議：

① 7個月-6歲的寶寶，每周吃約100克。

② 成人每周最多食用不超過340克。

另外，不要隻吃一種魚，多種魚換着吃更好。

為娃挑魚，遠離這兩類

✘ 含汞量高的魚

研究顯示，每100毫升的血液中，汞的濃度上升一個等級，孩子的智商就下降一個等級。

并且甲基汞是神經毒素，會侵入中樞神經，造成老年癡呆、心髒病、冠狀動脈疾病，對幼兒、孕婦影響最大。

❖ 美國兒科學會建議

選擇最常見的5種含汞量較低的魚，包括罐裝淡金槍魚、三文魚、鲶魚、鳕魚、羅非魚。

注意：給寶寶吃的金槍魚是淡金槍魚，不是白金槍魚。

❖ 美國食品藥品監督管理局（FDA）聯合環境保護署（EPA）發布最新版魚類消費建議:

總之，表格中提到的7種不能吃的魚，一口都不要吃！

位于食物鍊頂端、個頭特别大的魚，不要吃；自己釣的野生魚，未經檢測可能汞超标，也不要吃！

✘ 魚刺多的魚

容易被寶寶吞入的10大“異物殺手”裡，魚刺就在其中。

所以一定要給娃挑選魚刺少的魚，避免卡喉。比如：三文魚、鳕魚、銀魚、帶魚、黃花魚、鲈魚等。

❖ 若買回多刺的魚，可以給寶寶吃“魚臉”（從眼到腮的部分），這個地方肉質細嫩、無刺。

❖ 若被魚刺卡到，不要吃饅頭、飯團、喝醋。不僅沒效果，還可能讓刺更深，醋更不會軟化刺。

建議用手機燈照寶寶口腔，看卡刺情況。

若寶寶配合，可以拍後背1-5次，看魚刺是否出來。

若寶寶哭鬧不止或精神萎靡，建議立即就醫。

保留營養做法要對

✘ 魚怕炸、烤、腌、生

❖ 少油炸

科大大小時候很喜歡吃炸帶魚，但其實早有研究表明，魚的營養經油炸後隻剩一半。

用飽和脂肪（如豬油）炸魚，油溫一高，鍋内飽和脂肪會與魚身上的脂肪交換，導緻吃進許多飽和脂肪。

維生素也會減少，營養會随之降低，白白浪費了好食材。

如果非要油炸，在鍋和油上需要注意：

① 選擇淺口深鍋，讓油盡量覆蓋食物，以減少食物與空氣接觸。

② 選擇耐高溫的植物油，如大豆油、芥子油等，以免高溫烹煮時，油質不穩定對健康造成不良影響。

❖ 少烤魚

烤魚雖然誘人，但烤魚中的DHA和EPA與烹饪前相比，會減少20%左右。

如果非要烤魚，建議用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦産生緻癌物。

❖ 少腌制

世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合專家組發布的《膳食、營養與慢性病防治》報告中明确指出：

中式鹹魚會緻癌，經常吃鹹魚會增加鼻咽癌的風險，但偶爾吃一次也沒問題。這次鹹魚想翻身都困難了······

❖ 不生吃

新鮮生魚片上會有寄生蟲，但99%都可由超低溫冷凍方式殺死。安全起見，家長最好冷凍後再吃。

✔ 清蒸&水煮、保留營養

魚肉中含有豐富的DHA，要保存DHA和大部分的維生素、礦物質等其他營養素，可以選擇清蒸、水煮。

① 清蒸：要沸水旺火，魚的體積盡量小、薄，以縮短蒸魚的時間，蒸好後不要淋油。

② 水煮：調味應清淡，水煮時湯中溶解了大量的營養素，建議喝湯。

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