泰國是東南亞的旅遊國家，他們的旅遊業很發達，主要的财政收入也是來源于旅遊。另外東南亞的飲食也是風味獨特，我們身邊就有很多泰式餐廳。之前有一個很知名的主持人，她就開了好幾家泰國餐廳，從電視上生意還不錯。有一次我和家人專門選了一家東南亞餐館，就想品嘗一下異域風味。走進餐廳，裡面的裝修确實很不錯，于是就是點了好幾份菜，總體的感覺就是酸甜辣為主。

今天要分享一道泰式鳳爪，我們平時做的雞爪通常是紅燒的，味道辣也可以不辣，但是酸甜辣混合在一起的味道還挺有意思的。雞爪吃起來同樣比較有嚼勁，酸甜中還有微微的辣。與其說是一道菜，其實可以當作小吃來解饞。看着成品還挺有吃的欲望，光看肯定是不行的，還得動手做，其實做法也不難，喜歡就學起來吧。

菜品：泰式酸辣甜鳳爪

配料：雞爪，姜末，蒜末，泰式甜辣醬，生抽，料酒，雞精，米醋，青檸，熟白芝麻，辣椒等

烹饪步驟：

1、先是買好新鮮的雞爪，買回來的雞爪要将指甲剪掉，接着是洗幹淨。洗好之後再用清水浸泡一會，也不用泡很久的，雞爪大概泡半個小時左右就可以了。

2、泡好的雞爪撈出來，再一次的沖洗，這樣就可以瀝水備用了。

3、這時雞爪還需要焯水，直接和冷水一起下鍋。鍋裡要多倒入一些水，同時加入适量的料酒，這樣還可以去腥。

4、接着就是直接用大火将鍋裡的水煮開，等到鍋裡的水開之後，會出來一些浮沫，這樣焯水後的雞爪能更加幹淨。

5、撈出來的雞爪還要繼續的沖洗幹淨，放在籃子中瀝水備用。

6、這時要準備好配菜，蒜瓣洗好切成末，姜片洗好切成末，指天椒洗好切成段，還要半個檸檬。

7、鍋裡加油。

8、先放入少許的姜蒜末，辣椒段爆香。

9、煸炒出來香味。

10、倒入準備好的雞爪。

11、加料酒。

12、生抽。

13、要翻炒到雞爪上色。

14、這時加入少許的泰式甜辣醬，直接買現成的醬料。

15、再加一些米醋翻炒均勻。

16、炒勻後蓋上鍋蓋，用小火來焖15到20分鐘。

17、煮好之後打開鍋蓋，加一點糖來提鮮。

18、再加雞精炒勻。

19、倒入剩下來的辣椒段。

20、炒到雞爪完全地熟了，這時擠入一些檸檬汁。

21、撒一些熟的白芝麻炒勻，這樣會更香。

22、炒好後直接裝盤，這樣炒好的雞爪真的是越啃越香，還可以搭配一些新鮮的水果，真的是别有風味。

烹饪貼士：

1、各種調味料都是可以增減的，這樣炒出來的味道更好。

2、這個泰式甜辣醬可以直接買現成的，用起來也方便。

3、要是能吃辣的話，還可以多加一點辣椒段，這樣酸辣的口味更加開胃。

4、雞爪洗好後還要焯水，這樣不僅能去腥，也能将雞爪處理得更加幹淨。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!