好吃又便宜的荞麥面食-tft每日頭條

好吃又便宜的荞麥面食

健康更新时间:2025-01-27 13:05:11

好吃又便宜的荞麥面食（這道營養健康的荞麥戚風比米其林大廚做的還好吃）1

By Lily7788666

用料

雞蛋（帶殼50-55g） 3個
牛奶 60g
玉米油油 35g
荞麥面粉 60g
玉米澱粉 5g
糖 50克

做法步驟

好吃又便宜的荞麥面食（這道營養健康的荞麥戚風比米其林大廚做的還好吃）2

1、牛奶玉米油 10克糖攪拌到充分乳化

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2、粉類過篩倒入液體裡

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3、攪拌到無幹粉的面糊放入三個蛋黃

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4、攪拌成濃稠的面糊，畫八字痕迹不消失

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5、蛋白打出魚眼泡，40克白糖分三次加入。

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6、最後打發到直立的尖角。

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7、取1/3蛋白霜放入蛋糊裡翻拌均勻，再把蛋糊放入剩下的蛋白霜裡翻拌均勻。

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8、面糊倒入蛋糕模具，震出裡面的大氣泡。

好吃又便宜的荞麥面食（這道營養健康的荞麥戚風比米其林大廚做的還好吃）10

9、放入140度預熱好的烤箱裡，上下管加入烤50分鐘

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10、口感暄軟，營養美味

小貼士

蛋白的打發很重要，糖要分三次加入，第一次魚眼泡，第二次蛋白出現紋理，第三次提前打蛋頭蛋白出現大彎勾。

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