周末女兒不上學，我也能睡個懶覺，但是早飯總得起來做，現在天冷了更不願意出門去買早餐了。
好久沒吃雜糧了，今天我們就用雜糧做道早餐，再搭配上雞蛋，營養美味并重，偶爾換一下口味也是不錯的。
好了話不多說，下面就開始制作吧。
準備食材：面粉120克，小米面80克，雞蛋3個，酵母2克，溫水200克，蔥花适量，食鹽适量。
具體做法：
1、 将面粉和小米面放入碗中，用蛋黃分離器将蛋清和蛋黃分離，蛋黃放入面粉中，蛋清暫時留用。
2、 溫水中加入酵母，攪化後來和面，邊到酵母水邊攪拌，直至攪拌成這種無顆粒狀的面糊，放一邊醒發（也可提前一晚做好，放冰箱冷藏低溫發酵，早上起來直接做很方便）
3、 再切點蔥花放入盛有蛋清的碗中，加入少許食鹽攪拌均勻備用。
4、 面饧好後，會有很多氣泡，先把氣泡攪掉，再倒入食品袋或裱花袋中。
5、 電餅铛預熱後，刷上一層薄油，将裝有面糊的食品袋剪出小口，将面糊均勻地倒在電餅铛上。
6、 倒好後，再将蛋液倒在留出的空隙中。
7、 先蓋蓋烙1分鐘，開蓋翻面，再烙1分鐘出鍋就可以了。不宜時間過長，過長了就會幹了，影響口感。
8、 出鍋後，用刀切成小塊即可食用。這樣美味的雞蛋雜糧早餐餅就做好了，吃起來吧。
小貼士
如果沒有小米面，換成玉米面也可以。這種早餐手不粘面就能做，特适合懶人同志們。
好了，今天的分享就到這裡，我是家有悅味，文章是本人的原創作品，希望大家能喜歡，如果大家在制作過程中有什麼問題，可以關注我，給我留言一起探讨和交流美食經驗，我們共同把美食做好，讓我們吃得更健康，更營養。每天都會給大家帶來一樣的美食分享，希望大家吃出好心情！
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