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海蛎煎蛋怎麼煎炒比較好吃

美食更新时间:2025-02-05 04:56:02

海蛎又叫生蚝，生長在沿海城市。如今早已經是大家餐桌上的美味佳肴了。對于海蛎的做法，大家閉上眼睛，肯定也能說上幾道。

不管是在街邊的小吃，還是在酒店的美食。海蛎都深受大家的喜愛。就連家裡的餐桌上也少不了這道美食。

今天小編就來說說海蛎煎雞蛋。

喜歡這道菜的朋友們很多，平日裡在家裡的做法怕是也大同小異。但是有的朋友做出來的海蛎煎蛋卻總是帶着一股難言的海腥味，這一口咬下來，總覺得在味道上有些差強人意。

海蛎煎蛋怎麼煎炒比較好吃（隻需加這一個步驟）1

為此朋友們怕是也沒少煩擾。

不知道朋友們都是怎麼解決這個問題的。是直接在海蛎煎蛋裡面放入姜片去腥，還是倒入料酒？

小編這裡介紹一個小技巧，可以有效解決這個問題。

那就是海蛎在買回來之後先焯水，在水裡面要記得放幾片姜片。這樣可以先去腥。開水下海蛎，不要放太久，因為放太久了，海蛎就會縮水影響口感。

海蛎煎蛋怎麼煎炒比較好吃（隻需加這一個步驟）2

将海蛎在放入姜片的開水當中焯5-10秒鐘就可以直接撈出用涼水洗一下。這樣初步定型。

我想不少朋友在炒海蛎的時候因為時間上把握不到位，炒出來的海蛎總是縮水嚴重，吃起來海腥味很濃。原本看起來很大塊的海蛎愣是被炒得隻剩下一點點，有種吃了大虧的感覺。其實就是因為海蛎長時間受熱導緻體内水分大量流失。

海蛎先焯水定型就可以有效地解決這個問題。不僅如此，還能夠有些的除掉海蛎本身帶有的海腥味哦~

海蛎煎蛋怎麼煎炒比較好吃（隻需加這一個步驟）3

将焯水之後的海蛎用涼水冷卻放入碗中，敲入雞蛋混合均勻。喜歡味道更加軟綿彈滑的朋友可以加入一些地瓜粉。當然，别忘記放鹽巴和雞精。根據口味還可以放入蔥花和胡椒粉提味。

将這些材料都準備好之後，就可以熱鍋了。

熱鍋放油，先将熱鍋搖晃一下，使油可以平均地分布在鍋中。

之後加入剁碎的香蔥白爆香，蔥油香四溢，在香蔥白開始泛黃的時候就可以加入攪拌好的海蛎和雞蛋了。

海蛎煎蛋怎麼煎炒比較好吃（隻需加這一個步驟）4

加入海蛎和雞蛋後不要直接用鏟子翻炒，等它逐漸定型，然後輕輕的晃動油鍋，使得定型後的海蛎雞蛋可以在油鍋裡面滑動的時候，再用鏟子翻到另一面煎熟。

很快，海蛎煎雞蛋就可以裝盤啦！

這邊附上海蛎煎雞蛋所需要的材料:

海蛎，雞蛋，油，香蔥白，姜片，地瓜粉，蔥葉，胡椒粉。

海蛎煎蛋怎麼煎炒比較好吃（隻需加這一個步驟）5

這樣做出來的海蛎煎雞蛋色香味俱全，味道非常好哦~

不知道各位朋友平日裡在家是怎麼做的？

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