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黃芥末粉怎麼做不苦

生活更新时间:2024-12-27 09:07:13

黃芥末粉怎麼做不苦?黃芥末粉要想不苦，那麼就需要在調制的時候特别注意首先應該用溫水進行調和，之後依次加入油、鹽、糖、醋等攪拌均勻，再放到陰涼的地方進行發酵，2~3個小時候左右就會激發其辣味且沒有苦味了，我來為大家科普一下關于黃芥末粉怎麼做不苦?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

黃芥末粉怎麼做不苦

黃芥末粉要想不苦，那麼就需要在調制的時候特别注意。首先應該用溫水進行調和，之後依次加入油、鹽、糖、醋等攪拌均勻，再放到陰涼的地方進行發酵，2~3個小時候左右就會激發其辣味且沒有苦味了。

芥末粉是制作芥末的主要原料，一般在大型超市就有賣，很多人喜歡買回家之後自己做成芥末醬進行調味，但是如果制作技術掌握不到位，很容易導緻隻嘗到苦味而缺少辣味。

在調制芥末粉的時候，先要用溫水進行調和，切記不能直接使用燒開的熱水，否則很容易導緻芥末粉裡面的芥子酶失去活性，辣味也難以激發出來。

等調好之後，還要往裡面依次加入油、鹽、糖、醋等一起攪拌均勻，放在陰涼的地方發酵，等待2~3個小時左右就會出現非常嗆鼻的香辣味了，且也不會出現任何苦味。

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