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玉米粒蛋糕怎麼做

生活更新时间:2025-01-01 21:22:11

玉米粒蛋糕怎麼做?新鮮的玉米粒煮熟，瀝幹水份，可用廚房紙吸幹水分，今天小編就來聊一聊關于玉米粒蛋糕怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

玉米粒蛋糕怎麼做

新鮮的玉米粒煮熟，瀝幹水份，可用廚房紙吸幹水分。

篩入5g左右的低粉。

搖晃幾下，讓每顆玉米粒的表面都均勻的裹上低粉，備用。

牛奶倒入盆裡。

加入玉米油。

手抽攪拌均勻。

篩入低粉。

用蛋抽Z字劃至無幹粉狀态。

加入蛋黃。

繼續用蛋抽Z字劃均勻。

預熱烤箱170度。

蛋白加入檸檬汁。

打到粗泡，加入1/3細砂糖，繼續打發。

細膩時加入剩下的1/2細砂糖，有紋路時加入剩下的細砂糖。

打發至提起打蛋器拉起的小尖角輕輕下彎。

将1/3蛋白霜加入蛋黃糊。

切拌均勻。

再全部倒回剩下的2/3蛋白霜裡。

用刮刀從盆底快速向上翻拌均勻，形成輕盈柔滑有光澤的面糊。

把處理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均勻。

把面糊倒入7寸加高煙囪模。

用刮刀大緻把面糊表面弄平，在桌上用力震幾下。

放入預熱好的烤箱下層上下火170℃，45分鐘。

出爐震去熱氣，立刻倒扣，完全涼後脫摸。

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