過高的溫度，會破壞掉奶粉中的蛋白質、維生素，營養物質也會随之流失，這些被破壞的蛋白質，如果不能被排出的話，容易形成結石。

關于奶粉水溫這個問題，FAO/WHO專家曾做過一個關于用開水還原降低維生素水平的試驗，數據表明，維生素C是唯一受到嚴重影響的維生素。

為彌補産品存放過程中維生素的損失，現在所有配方奶粉維生素C的實際含量，都比标注含量高。因此，高溫雖然會讓部分營養有一定損失，但整體來說，占比較小，奶粉營養方面，不會有太大影響。

相信看到這裡，大家對于用哪種水溫泡奶粉，心裡都已經有底了。70°C可以降低阪崎杆菌和沙門氏菌感染的風險，40°C可以更快速給寶寶喂食。

如果你孩子已經比較大了，對奶粉安全性也很有信心，用溫水甚至涼開水沖調也是可以的。奶粉沖泡好後，2小時內即沖即喝，喝不完就要丢棄處理。

奶粉不是越濃，營養就越高

奶粉濃度過高會讓寶寶血管壁壓力增大，嚴重的會引起寶寶腦部毛細血管破裂，導緻出血，智力可能都會受到影響。

而奶粉沖得淡，則會導緻寶寶無法獲得足夠的營養，容易導緻營養不良，影響寶寶的健康成長發育。

很多人以為嬰配粉這麼重要的東西，肯定是無菌的、安全的。事實上，目前的生産技術還無法生産無菌的嬰兒配方奶粉，甚至可能會有一些緻病菌，比如上文提到的坂崎腸杆菌和沙門氏菌。

所以一定要做到幹淨衛生，沖泡的水溫是一個部分，沖泡的環境也很重要，在沖泡奶粉前，應用肥皂和水清洗雙手，包括奶具和桌面，也要幹淨。

先放水，是讓你能準确按照奶粉說明的水量去沖奶粉，讓奶粉不會太濃稠，給寶寶的消化增加負擔。如果先加奶粉，後加水，仍加到原定刻度，奶就加濃了，而且奶粉容易結團，不利于寶寶消化。

沖開奶粉之後要及時将奶粉密封，沖奶粉的時候最好不用微波爐來加熱，會導緻水加熱不均衡，導緻局部過燙，造成意外。已經沖好的奶粉煮沸再食，會讓蛋白質、維生素的營養結構發生變化。

寶寶的腸胃還是很稚嫩的，經常更換奶粉品牌，會導緻寶寶腸胃不适，會影響寶寶的消化吸收。“轉奶”是個複雜的過程，要讓寶寶的腸胃重新适應。

另外，在換奶粉那幾天要記得不能吃其他新的輔食，也不能生病和接種疫苗。

開水可以殺菌，但水溫過高，容易讓奶粉中的乳清蛋白産生凝塊，不利于寶寶腸胃的吸收。還容易讓一些對熱不穩定的維生素遭到損壞，特别是奶粉中含有的免疫活性物質會失去作用。

以上，關于沖奶粉的那些事兒，胖虎媽媽就講到這裡啦，沖奶粉是個長期活兒，安全、營養、方便，都是咱媽要考慮的綜合因素，尤其是新手媽媽，更要牢牢記住知識點。

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參考文獻：生慶海, 張愛霞, 李超, & 張志國. (2006). 不同溫度沖調對嬰兒配方奶粉中微生物及相關質量的影響. 中國乳品工業, 34(8), 37-39. FAO/WHO，2007年合編的《安全制備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》

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