蔥姜爆炒梭子蟹的做法?年糕200g,梭子蟹一斤,蔥姜蒜适量,料酒2勺,生抽2勺,蚝油一勺,郫縣豆瓣醬一大勺,今天小編就來說說關于蔥姜爆炒梭子蟹的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
年糕200g,梭子蟹一斤,蔥姜蒜适量,料酒2勺,生抽2勺,蚝油一勺,郫縣豆瓣醬一大勺。
處理梭子蟹,去殼,身體切塊,大鉗子用刀背拍幾個口子,吃起來方便。
梭子蟹肉的部分,均勻裹上澱粉,準備蔥姜蒜。
起鍋燒油,加入梭子蟹,煎至表面微黃,然後加入蟹殼炒一炒,盛出來備用。
另起油鍋,蔥姜蒜倒入爆香。
加一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
倒入梭子蟹,加入2勺料酒,2勺生抽,1勺蚝油,翻炒幾分鐘。
加入開水,放入炒過水的年糕,如果是片狀的年糕不用焯了,很容易熟。放入蟹殼。中小火煮一會兒,湯汁收幹後嘗下鹹淡,不夠的話,可以再加點兒鹽。收汁撈出!
撒上熟白芝麻跟蔥花,鮮香無比的梭子蟹就做好啦。
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