提起到燒烤，我想大家都喜歡吃，特别是在春夏秋季，人們喜歡支一個燒烤爐在外邊，同家人或者朋友，吃燒烤，喝着啤酒，談天說地。
做燒烤的材料通常有雞翅、雞腿，五花肉、牛裡脊、羊肉串、魚類、各種蔬菜和根莖類等。
這些材料有一部分需要提前腌制，簡單地隻用鹽和胡椒粉，還有的需要調配醬料汁腌制，那麼家庭如何調制燒烤醬，讓烤出來的食物顔色好看，味道又好呢？
首先顔色，我們通常買的比如烤雞腿，顔色紅紅的，在家怎麼才能做到呢？
有幾種材料可以選擇：西紅柿醬、番茄少司、辣椒粉、紅甜椒粉等。
第二味道，根據你自己的喜愛，選擇香料的品種和分量調出各種不同的口味。
下面就分享一下，我家的秘制燒烤醬，我用這種配法有好多年了。烤出來的食材，又紅又亮非常的誘人。
1．備好材料從左到右依次為：自制番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。
2．将5克芝麻和10克花生粉炒香後，打成粉末備用。
除了芝麻和花生以外，還可以選擇核桃仁、腰果、松子仁等堅果。
3．取一潔淨的空碗，加入生抽2湯勺、老抽1湯勺、五香粉約1/3茶匙，孜然粉約1/4茶匙、白糖2茶匙、鹽約半茶匙、黃豆醬約一茶匙、番茄醬約1湯勺。
小提示：番茄醬裡有披薩草等十多種香料，它不是番茄沙司，可以自己炒，就是用新鮮西紅柿加香料炒至綿軟。
4．加入生姜粉和"2"碾碎的芝麻花生粉，攪拌均勻，再加一湯勺植物油，根據濃稠情況加适量的水調勻即可。
1.在這個配方的基礎上，我經常會有一些變化。
比如想吃咖喱味的，就不放西紅柿醬，改用咖喱并加少許姜黃調整顔色。想吃辣辣的，就加些辣椒粉。
2.各種香料的品種和添加的分量，都會帶來口味的微妙的差别。
比如孜然味的、五香味的、蒜香味的，麻辣味的、檸檬味的等。
燒烤的靈魂醬汁動手自己做，吃得更香更放心！顔色好味道更好！
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