河豚毒素在哪個部位?河豚的毒素主要集中在卵巢和肝髒,其次是腎髒、血液、眼睛、鰓和皮膚 ,今天小編就來聊一聊關于河豚毒素在哪個部位?接下來我們就一起去研究一下吧!
河豚的毒素主要集中在卵巢和肝髒,其次是腎髒、血液、眼睛、鰓和皮膚。
卵巢含劇毒,為河鲀含毒量最大的強毒部分之一。精巢是微毒或無毒;卵巢與精巢為長圓形,位于腹腔後部,肛門附近。二者在生殖時期,易于辨别,睾丸為乳白色,卵巢為淺黃色;橫斷切面,精巢呈白乳糜狀,而卵巢則呈顆粒狀;但秋後因生殖期已過,卵巢與精巢皆呈萎縮,二者間較難辨别。
肝髒為河豚一較大縱長的器官,位于腹腔的右側,上接膨大的胃部,下部尖端達肛門附近,呈灰褐色,内側具有一綠色的膽囊。肝髒為河鲀劇毒部分,食河鲀時宜特别注意在食前務必剖除幹淨,人工養殖的可以通過油煎後食用。
河豚其毒素的毒量多少,常因季節的不同而有變異。每年2~5月為卵巢發育期,毒性較強;6~7月産卵後,卵巢退化,毒性減弱。肝髒也以春季産卵期毒性最強。所以,每當春末夏初鮮食河鲀魚時,應特别謹慎,必須選擇鮮活魚體,嚴格去除内髒,以免中毒。
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