這種食材味道鮮美，高蛋白低脂肪，是秋季補鈣不可缺少的一道菜

我想很多的朋友都會很喜歡吃蝦吧，蝦肉不僅口感鮮嫩營養價值也是很高的，而我們平時吃的蝦大多是海水中生長的大蝦，個頭都是比較大的，但是今天要和大家分享的則是生活在河水裡面個頭也比較小的"河蝦"了，河蝦一般分布在我國的江河和湖泊裡面，雖然長的比較小但是營養還是很高的。

記得小時候每次爸爸有時間的時候都會帶着我去農村老家的小河邊撈小河蝦吃，剛剛撈出來的小河蝦特别的鮮美，看上去也是接近透明的感覺，回家清洗幹淨之後用油一炸酥酥脆脆的特别好吃。小河蝦也是一種典型的高蛋白低脂肪的水産食品，同時鈣含量也是特别豐富的，特别适合在秋季的時候給家裡的小朋友和長輩補鈣的時候食用，做法簡單味道鮮美，大家一定不要錯過。

【菜名】：香辣小河蝦

【所需食材】：小河蝦300克、韭菜30克、大蔥1根、幹辣椒适量、大蒜2瓣、辣椒炒肉調味料35克、食用油适量、白芝麻少許

【烹饪步驟】：

1. 首先準備好需要用到的小河蝦、韭菜、大蔥等食材，小河蝦可以先放在盆中加一點清水浸泡一會之後充分的清洗幹淨然後控幹水分備用，為了方便我直接使用了辣椒炒肉的調味料，一般超市裡面都是有這種調料的，大家也可以根據自己的口味添加其他的調料。

2. 根據自己和家人的嗜辣程度準備好幹辣椒然後切成小段備用，再準備好蔥段和蒜片。

3. 将韭菜洗幹淨之後控幹水分，直接用刀切成大小适中的段狀放在盤子裡面備用就可以了。

4. 然後在不粘鍋中加入少許的食用油，将油燒到6到7成熱的時候，将準備好的蔥段、幹辣椒和蒜片一起放入鍋中爆炒出香味。

5. 将洗幹淨之後控幹水分的小河蝦放入鍋中和蔥蒜一起翻炒均勻，小河蝦不像我們平時吃的大蝦，小河蝦是不需要将頭和外殼去掉的，隻要炒的酥脆酥脆一點就可以直接食用了，補鈣效果也更好。

6. 然後在鍋中加入适量的辣椒炒肉的調味料和小河蝦一起翻炒均勻，使用這個調味料之後一般就不需要添加其他的調味料了，大家也可以根據自己的口味添加食鹽、胡椒粉、雞精等不同的調味料。

7. 等鍋裡面的小河蝦翻炒到變紅之後将準備好韭菜段放入鍋中，繼續翻炒到韭菜完全熟透就可以關火出鍋了。

8. 炒好之後也可以撒上一點白芝麻作為點綴和提香。

【烹饪小貼士】：

1. 小河蝦拿回家之後可以放入清水裡面，加入一點食鹽這樣可以清洗的更幹淨一些，等小河蝦變成接近透明的顔色就說明體内沒有髒東西和淤泥了。

2. 在炒小河蝦的時候，要用大火爆炒，這樣不僅小河蝦熟的更快，也可以更酥脆一些，大家也可以在炒之前将河蝦油炸一下。

【文案編輯】目海食亮晶晶

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